Burgenlandské slniečka

Suroviny

• 300 g hladkej múky
• 200 g masla
• 100 g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 2 žĺtky
• Sneh :
• 2 bielka
• 300 g práškového cukru
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• štipka soli
• džem podľa chuti na plnenie

Postup prípravy

1. Krok

Rúru predhrejeme na 175 °C horný a spodný ohrev. Múku, maslo, cukor, vanilkový cukor a žĺtok dáme na pracovnú dosku a rýchlo vypracujeme na krehké cesto. Necháme 1 hodinu odležať v chladničke.

2. Krok

Medzitým vyšľaháme bielka do polotuha, pridáme cukor a citrónovú šťavu a vyšľaháme veľmi tuhý sneh. Minimálne 15 minút .Naplňte do cukrárskeho vrecka s hviezdicovou tryskou a vložte do chladničky. Cesto rozvaľkáme na hrúbku 2-3 mm, vykrajujeme okrúhle sušienky (ja to robím vždy medzi dvoma papiermi na pečenie), poukladáme na plech a na okraj polovice sušienok nanesieme snehovú zmes. Uistite sa, že na povrchu sušienok nie je múka, inak sa na ne sneh neprichytí.

3. Krok

Pečieme asi 12-15 minút. Sneh by mal byť stále biely. Keksík bez bielkov lepíme spolu s keksíkom s bielkom s džemom. Vždy to robím s vreckom, pričom streknem medzi sušienky a na vrch do stredu snehu.

4. Krok

Sušienky vydržia pri skladovaní v suchej plechovke cca 14 dní. Je tu aj možnosť všetky koláčiky ozdobiť snehovou zmesou a neskladať ich ako ja.