Chrumkavé košíčky s mascarpone krémom

Suroviny

• Krehké cesto :
• 200 g hladkej múky
• 2 lyžice práškového cukru
• 100 g masla
• 1 vajce
• lyžica studenej vody
• štipka soli
• Mascarpone krém:
• 250 g mascarpone
• 200 ml smotany na šľahanie
• 2 lyžice práškového cukru
• na dekoráciu obľúbené ovocie

Postup prípravy

1. Krok

Do misky nasypeme múku, pridáme vajce, cukor a štipku soli. Maslo nastrúhame na strúhadle. Nalejte lyžicu studenej vody. Z uvedených surovín vymiesime homogénne cesto. Z cesta vytvarujeme guľu, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na hodinu do chladničky. Formičky na tartaletky vymastíme maslom a vysypeme múkou. Vychladnuté cesto rozvaľkáme na plát hrubý asi 3 mm a vykrajujeme kolieska o niečo väčšie ako je horný priemer formičiek. Vykrojenými plátmi cesta vystelieme dno a okraje formičiek.

2. Krok

Cesto popicháme vidličkou a opäť dáme do chladničky aspoň na 20 minút stuhnúť. Z papiera na pečenie vykrajujeme kruhy s priemerom o niečo väčším, ako je horný priemer formičiek. Vychladené tartaletky vyberte z chladničky. Na každú z nich položte kúsok papiera a potom naň nasypte hrášok alebo ryžu guľatu Mánya. Takáto záťaž zabráni zdvihnutiu krehkého cesta počas pečenia. Krehké koláčiky vložíme do rúry vyhriatej na 180°C . Pečieme asi 15 minút so závažím. Potom odstráňte závažie a pečte ich ďalších 8-10 minút (do zhnednutia). Upečené tartaletky vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Potom vyberte z foriem.

3. Krok

Smotanu na šľahanie nalejeme do vysokej misy, pridáme práškový cukor a syr mascarpone. Suroviny rozšľaháme na nadýchaný krém. Krém z mascarpone vložíme do cukrárskeho vrecka. Naplníme tartaletky a ozdobíme obľúbeným ovocím..