- Mňamky-Recepty.sk
- Recepty
- koláče
- Čokoládovo-karamelový koláč s kávovou posýpkou
Čokoládovo-karamelový koláč s kávovou posýpkou
- Kusov: 4
- Porcií: 15
- Čas Prípravy: 20min
- Varenie: 40min
- Hotové Za: 60min
Suroviny
- Koláč :
- 300 g masla
- 180 g hladkej múky
- 2 lyžičky prášku do pečiva
- 70 g kakaa
- 200 g mletých lieskových orieškov
- 400 g cukru
- kôra z jedného citróna
- 14 vaječných bielkov
- Karamelový krém:
- 2 žĺtka
- 10 g vanilkový puding
- 150 ml smotany na šľahačky
- 150 ml mlieka
- 60 g cukru
- Kávová posýpka :
- 90 g hladkej múky
- 30 g kakaa
- 1 lyžička instantnej kávy
- 80 g cukru
- 70 g kakaa
- štipka soli
Postup prípravy
1. Krok
Na prípravu posýpky zmiešajte všetky ingrediencie do hladka, zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky asi na 1 hodinu.
2. Krok
Rúru predhrejte na 180°C. Plech prikryjeme papierom na pečenie. Posýpku nastrúhajte na hrubom strúhadle rozložte na plech a pečte v rúre (na strednom rošte) asi 18 minút. Odstráňte a nechajte vychladnúť.
3. Krok
Na krém zmiešame žĺtka, pudingový prášok a smotanu. Zahrejte mlieko. Cukor zohrejte na panvici, kým nezhnedne (skaramelizuje) a polejte mliekom. Zmes varíme, kým sa karamel nerozpustí, vmiešame pudingovú zmes a zmes varíme asi 1 minútu. Často miešame. Krém nechajte vychladnúť, pokrytý potravinovou fóliou.
4. Krok
Na koláč si predhrejeme rúru na 180°C. Plech na pečenie (36 x 28 cm) vymastíme maslom a vysypeme múkou. Alebo vyložte plech papierom na pečenie.
5. Krok
Roztopte maslo a odstráňte z tepla. Múku preosejeme s práškom do pečiva a kakaom, primiešame orechy, cukor, citrónovú kôru a 1 štipku soli. Pridajte maslo a sneh z bielkov, zmes miešajte metličkou do hladka. Zmes rozotrite na plech ..
6. Krok
Karamelový krém dajte do cukrárskeho vrecka.. Krém vpichujeme do cesta vo vzdialenosti cca 3 cm. Koláč pečieme v rúre (stredný rošt) asi 30 minút. Koláč vyberieme, posypeme posýpkou a necháme vychladnúť.
7. Krok
Recept bol vytvorený na spotrebovanie zvyškov vaječných bielkov..
Priemerné hodnotenie receptu
(0 / 5)
0 ľudí hodnotilo tento recept
Už ste Hlasovali.
150 videní