Cuketový kaviár

Suroviny

• 1 kg cukety
• 300 g paradajok
• 200 g mrkvy
• 300 g papriky
• 30 ml oleja
• 2 lyžičky mletého koriandera
• 1/2 mletej papriky pálivej
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

Postup prípravy

1. Krok

Cuketu, paradajky, mrkvu a papriku umyte. Ak je cuketa mladá, nemusíte ju šúpať. Cuketu nakrájajte na kocky.

2. Krok

Očistite a nastrúhajte mrkvu. Paradajky nakrájame na kocky. Papriku prekrojíme na polovice a zbavíme jadierok. Dužinu nakrájame na kocky.

3. Krok

Olej zohrejte vo veľkom hrnci s hrubým dnom. Pridajte pripravenú zeleninu a za občasného miešania osmažte 5 minút. Pridajte koriander, soľ a korenie. Na miernom ohni a prikryté povarte 15 minút.. Samozrejme občas pomiešajte. Potom všetko rozmixujte ponorným mixérom..

4. Krok

Nádobu s kaviárom umiestnite na malý oheň. Varte bez pokrievky ďalších 15 minút, občas premiešajte. Horúci cuketový kaviár nalejte do suchých sterilizovaných pohárov a ihneď zaviečkujte.. Obráťte hore dnom , a dajte pod deku..