Dalmantínec rez

Suroviny

• Biela piškóta :
• 6 bielkov
• 6 lyžíc cukru
• 1 lyžica oleja
• 6 lyžíc hladkej múky
• 0,5 prášku do pečiva
• Hnedá piškóta :
• 6 žĺtkov
• 6 lyžíc cukru
• 1 lyžica oleja
• 100 ml mlieka
• 6 lyžíc hladkej múky
• 1 lyžica kakaa
• 0,5 prášku do pečiva
• Preliv :
• 250 ml mlieka
• 6 lyžíc cukru
• Krém:
• 1 liter mlieka
• 10 lyžíc cukru
• 4 čokoládové pudingy
• 250 g masla
• Ďalej potrebujeme :
• 100 g čokolády na varenie

Postup prípravy

1. Krok

Biela piškóta: Predhrejte rúru na 200°C, potom urobte bielu piškótu. Z bielkov a cukru vyšľaháme tuhý sneh, potom pridáme olej a opäť vyšľaháme. K bielkom pridáme múku s práškom do pečiva a ručne premiešame, potom odložíme.

2. Krok

Hnedá piškóta: Žĺtky vyšľaháme s cukrom, potom pridáme olej a mlieko a ešte vyšľaháme. Pridáme múku, kakao a prášok do pečiva a ručne premiešame.

3. Krok

Plech naolejujte a vysypte múkou a lyžicou doň vlkladajte bielu zmes, nechajte medzi nimi trochu priestoru. Hnedú zmes vylejeme na bielu zmes, do voľného priestoru.

4. Krok

Plech vkladáme do vyhriatej rúry na 200°C, potom znížime na 180°C. Pečieme cca 20 - 25 minút.. Urobíme test špáradlom .. Do studeného mlieka vmiešame cukor a toto vylejeme ešte na horúcu piškótu..

5. Krok

Krém: Mlieko s cukrom privedieme do varu (trochu mlieka si odložíme) a zmiešame so 4 vrecúškami pudingu, vlejeme pudingovú zmes do mlieka, povaríme kým puding nezhustne, potom odstavíme z ohňa a vmiešame na kocky nakrájané maslo. Teraz krém dobre vyšľaháme mixérom, aby sa maslo spojilo so smotanou a ešte horúcim krémom polejeme piškótu.

6. Krok

Cez krém môžete pridať šľahačku alebo rozpustenú alebo nastrúhanú čokoládu ..