Dubajské brownies s pistáciovým krémom – dokonalý luxus na tanieri

Ak hľadáte dezert, ktorý v sebe spája bohatú čokoládovú chuť s jemnou krémovou textúrou a dotykom exotiky, ste na správnom mieste. Tieto Dubajské brownies sú skutočným potešením pre maškrtné jazýčky. Vláčne čokoládové cesto v kombinácii s hodvábnym pistáciovým krémom vytvára jedinečný zážitok, ktorý vás prenesie do sveta luxusu a orientálnych chutí.

Suroviny

• Na brownies:
• 170 g masla
• 180 g kvalitnej horkej čokolády
• 170 g hladkej múky
• 40 g kakaa
• 3 vajcia
• 200 g kryštálového cukru
• 60 g trstinového cukru
• 1 lyžica vanilkového extraktu
• Štipka soli
• Na pistáciový krém:
• 400 g pistáciového krému
• 100 g nasekaných pistácií

Postup prípravy

1. Krok

Rúru predhrejte na 170 °C a pripravte si štvorcovú formu (cca 20 × 20 cm), ktorú vysteliete papierom na pečenie.

2. Krok

Maslo spolu s nalámanou čokoládou rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre (po častiach, aby sa čokoláda nepripálila). Dobre premiešajte a nechajte mierne vychladnúť.

3. Krok

V samostatnej mise vyšľahajte vajcia s oboma druhmi cukru a vanilkovým extraktom. Mixujte aspoň 4 minúty, kým nevznikne nadýchaná svetlá hmota.

4. Krok

Do vaječnej zmesi opatrne vlejte mierne vychladnutú čokoládovú hmotu a premiešajte. Následne preosejte múku spolu s kakaom a jemne zapracujte stierkou, aby cesto zostalo nadýchané.

5. Krok

Hotové cesto nalejte do pripravenej formy a pečte v predhriatej rúre približne 30 minút.

6. Krok

Po upečení nechajte brownies úplne vychladnúť. Potom odrežte okraje a stred rozdrvte na malé kúsky do misy. Z tejto hmoty vytvorte malé guľôčky (každá by mala mať okolo 28 – 30 g). Ak sú príliš mäkké, dajte ich na pol hodiny stuhnúť do chladničky.

7. Krok

Pistácie nasekajte na drobno a premiešajte s mierne nahriatym pistáciovým krémom, aby bol tekutejší a ľahšie sa nanášal.

8. Krok

Každú guľôčku obaľte v pistáciovom kréme, nechajte odkvapkať prebytočnú polevu a položte ich späť na plech.

9. Krok

Lanýže nechajte odpočívať v chladničke aspoň hodinu, aby krém stuhol a chute sa dokonale prepojili.