Džem z čiernych ríbezlí

Suroviny

• 1 kg čiernych ríbezlí
• 1 kg cukru
• 350 ml vody

Postup prípravy

1. Krok

Bobule na džem očistite.. odstráňte vetvičky. Ríbezle vložte do umývadla a podlejte studenou vodou. Zvyčajne na povrchu pláva veľa malých zvyškov, odstráňte ich. Ak je treba, vypustite vodu a bobule znova opláchnite. Hodíme ich na sitko a necháme odtiecť vodu.

2. Krok

Ríbezle dáme do hrnca, posypeme ich cukrom, jemne premiešajte a nechajte cez noc postáť, pričom misku zakryte gázou alebo utierkou .

3. Krok

Na druhý deň dajte hrniec na oheň, zalejte vodou a za občasného miešania priveďte k varu. Znížte teplotu a začnite zbierať penu, ktorá vznikne.

4. Krok

Ríbezľový džem varíme na miernom ohni 50 - 60 minút, šťava by mala zhustnúť. Skontrolujte hustotu džemu: na podšálku nalejte lyžicu džemu a ochlaďte ho. Prejdite rúčkou lyžice po sirupe, ak je zreteľný pruh, a šťava sa nezlieva džem je hotový.

5. Krok

Hrniec odstavíme a džem nalejeme do uzatvárateľných pohárikov.. Viečka uzavrieme a džem necháme pod dekou pomaly vychladnúť.