Jahodové bomboloni

Suroviny

• Na šišky:
• 500 g hladkej múky
• 3 vajcia
• 20 g čerstvého droždia
• 100 g cukru
• 90 g masla
• 1 lyžica citrónovej kôry
• 150 - 200 ml teplého mlieka
• olej na vyprážanie
• práškový cukor na posypanie
• Plnka:
• 500 g jahôd
• 300 g práškového cukru
• 5 g pektínu
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 vanilkový cukor

Postup prípravy

1. Krok

Droždie rozpustite v 50 ml teplého mlieka, pridajte lyžičku cukru a lyžicu múky, nechajte 15 minút nakysnúť. Preosejeme múku, pridáme cukor, vajce, kôru a 100-150 ml mlieka (koľko cesto vezme), a mäkké maslo dobre premiešame. Vymiesime elastické cesto.. Cesto zvinieme do gule, vložíme do dobre pomúčenej misy, prikryjeme utierkou a necháme hodinu a pol na teplom mieste.

2. Krok

Keď cesto vykysne, dáme ho na dosku poprášenú múkou, rozvaľkáme na hrúbku asi 1,5 cm a pohárom vykrajujeme kolieska, necháme 30-45 minút vykysnúť – šišky by sa mali zväčšiť 2-krát. Tie potom vyprážame v dostatočnom množstve oleja dozlatista..

3. Krok

Na plnenie rozmixujte jahody mixérom, vložte do hrnca s hrubým dnom, pridajte cukor. Za stáleho miešania privedieme do varu. Znížte teplotu na minimum, pridajte citrónovú šťavu a pokračujte vo varení 15 minút, pričom zbierajte penu. Pridajte pektín a varte ďalších 10 minút, nechajte vychladnúť a zhustnúť.. Pomocou striekačky naplňte šišky plnkou a na vrch posypte práškovým cukrom.