Knedličky s paradajkovou omáčkou

Suroviny

• 600 g zemiakov
• 40 g masla
• 2 žĺtky
• 100 g polohrubej múky
• 70 g strúhaného syra
• soľ a mleté čierne korenie
• muškátový oriešok
• 300 g paradajok
• 1 cibuľa
• 3 strúčiiky cesnaku
• štipka bazalky a oregana
• 2 lyžice olivového oleja
• 100 g nakrájanej šunky

Postup prípravy

1. Krok

Zemiaky uvaríme v šupe, vychladíme , olúpeme a postrúhame..Pridáme žĺtky , syr , korenie, muškátový oriešok a vypracujeme hladké cesto..

2. Krok

Z cesta dvomi lyžičkami tvarujeme malé knedličky a vyvaríme ich v horúcej vode so soľou.. Lyžičky vždy namáčame do vody, aby sa cesto z nich pekne odlepovalo.. Knedličky povaríme asi 5 minút , hotové vyplávajú na povrch..

3. Krok

Dierkovanou naberačkou ich povyberáme do misy a polejeme rozpusteným maslom. Paradajky sparíme, zbavíme šupky a nakrájame.. Cibuľu a cesnak olúpeme a nasekáme. V mixéri rozmixujeme paradajky, cibuľu a cesnak, bylinky a olivový olej. Potom omáčku prehrejeme v hrnci a podávame ako prílohu ku knedličkám.. Môžeme posypať nakrájanou šunkou..