Kokosovo punčový koláčik podľa Moniky

Tento koláčik som robila podľa receptu na internete, ale samozrejme, to by som nebola ja, keby ho nezmením a čuduj sa svete všetkým nadmieru chutil! Bolo to na moju oslavu, ale samozrejme si ho môžete upiecť na akúkoľvek príležitosť!

Suroviny

• Cesto:
• 4 vajcia
• 90 g cukor kryštál
• 90 g hladkej múky
• 1 polievková lyžica oleja
• pol prášku do pečiva
• Punčová hmota:
• 200 g piškót
• 85 g rumu - ja som dala viac :)
• čučoriedkový džem
• citrónová šťava z celého citróna
• Na krém:
• 60 práškový cukor
• 150 g kokos
• 150 ml mlieko
• 200 g masla
• dve lyžice salka
• Poleva:
• 60 ml smotany na šľahanie
• 100 g bielej čokolády

Postup prípravy

1. Krok

Rúru vyhrejeme na 180 stupňov a vyložíme plech papierom na pečenie.

2. Krok

Vajíčka s cukrom vyšľaháme do peny a pridáme múku s práškom do pečiva a olejom. Nalejeme na plech a dáme piecť približne na 15 minút. Necháme vychladnúť.

3. Krok

Piškóty rozmixujeme, pridáme rum, džem - Ja som dala celý pohár 370 g.- a šťavu z citróna. Navrstvíme na upečenú piškótu.

4. Krok

Mlieko dáme do hrnca, pridáme cukor, a keď vrie prisypeme kokos. Maslo vyšľaháme do peny a postupne pridáme kokosovú hmotu a dve lyžice salka. Plnku navrstvíme na punčovú hmotu.

5. Krok

Nakoniec privedieme šľahačkovú smotanu k varu a nalámeme do nej bielu čokoládu. Rozotrieme na koláč a dáme do chladničky stuhnúť.