Kôprová veľkonočná ragú polievka

Suroviny

• 250 g kuracích pŕs
• 250 g vareného údeného mäsa
• 4 vajcia
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 liter vývaru z údeného mäsa
• 2 mrkvy
• 1 petržlen
• 4 šampiňóny
• 100 g mrazeného zeleného hrášku
• 1 lyžica škrobu
• 1 dcl smotany na šľahanie
• 1 lyžica plnotučnej horčice
• 1 zväzok kôpru
• 1 lyžica masla
• soľ a mleté čierne korenie
• ocot na dochutenie

Postup prípravy

1. Krok

Cibuľu nakrájame nadrobno a v hrnci podusíme na tuku. Pridajte prelisovaný cesnak a restujte ďalšie dve až tri minúty. Pridáme na kocky nakrájané kuracie prsia a za stáleho miešania opekáme na prudkom ohni, kým všetky strany mäsových kociek nezbelejú. V tomto okamihu môžete pridať ošúpanú, nakrájanú mrkvu, petržlen a očistené, nakrájané huby. Horčicu naneste aj na vrch.

2. Krok

Po niekoľkých minútach varenia prilejeme šťavu z varenia šunky a začneme variť. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte soľ a korenie. Keď je kura polomäkké, pridáme do hrnca nakrájané údené mäso a mrazený hrášok.

3. Krok

Škrob rozmiešame v troche studenej vody, kým nebude bez hrudiek, pridáme do vriacej polievky a zahustíme. Prilejeme smotanu a môžete pridať aj šťavu z nakladaných uhoriek a aj s týmito privedieme do varu. Nakoniec vmiešame nasekaný kôpor.

4. Krok

Pred podávaním uvarte vajcia na tvrdo. Polievku nalejeme do tanierov a na každý položíme rozpolené uvarené vajce.