Krém na torty z mascarpone

Suroviny

• 300 g mascarpone
• 1 vanilkový lusk
• 50 g práškového cukru
• 500 ml hustej smotany na šľahanie

Postup prípravy

1. Krok

Smotanu a syr mascarpone vychlaďte (v chladničke by mali stráviť aspoň 2-3 hodiny). Z vanilkového struku vyškrabte semienka. Do pomerne vysokej nádoby dáme všetky ingrediencie (smotana pri šľahaní prská) - vychladnutý syr a smotanu, vanilkové semienka, práškový cukor preosiaty cez sitko (podľa chuti). Šľaháme niekoľko minút – najskôr na nízkej a postupne zvyšujeme rýchlosť mixéra. Miešajte, kým nezískate hustý krém.

2. Krok

Ak chceme, aby tortový krém vytvoril tuhú vrstvu, rozpustíme želatínu asi v 90 ml horúcej vody a spojíme s 2 lyžicami smotany. Potom ho dôkladne premiešame s hotovým krémom a ihneď ním rozotrieme vrchy torty. Krém bez želatíny si môžete pripraviť aj deň vopred a dať ho na piškótu kedykoľvek. V každom prípade krém (alebo ním navrstvenú piškótu) skladujte v chladničke.