Krémová karfiolová polievka

Suroviny

• 500 g karfiolu
• 200 g zemiakov
• 100 ml smotana na varenie
• 30 g masla
• 1 cibuľa
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

Postup prípravy

1. Krok

Karfiol rozoberieme na súkvetia a dôkladne opláchneme. Karfiol môžete použiť čerstvý alebo mrazený. Zmrznuté súkvetia rozmrazte a uvoľnenú tekutinu sceďte.

2. Krok

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Čím jemnejšie zemiaky nakrájate, tým rýchlejšie sa uvaria.

3. Krok

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

4. Krok

V hrnci rozpustíme maslo. Pridajte cibuľu a duste na miernom ohni do mäkka, asi 7-8 minút.

5. Krok

Do hrnca pridáme zemiaky a karfiol. Nalejte horúcu vodu tak, aby úplne pokrývala zeleninu. Všetko osolíme a okoreníme. Priveďte vodu do varu a polievku varte na miernom ohni 20-25 minút, kým zelenina nezmäkne.

6. Krok

Vývar sceďte, nechajte len 200-250 ml, ten je potrebný na reguláciu hustoty polievky.

7. Krok

Zeleninu vyšľaháme ponorným mixérom do hladkého krému postupne prilievame zvyšný vývar, kým nedosiahneme požadovanú konzistenciu.

8. Krok

Prilejeme smotanu. Vráťte hrniec na mierny oheň a za občasného miešania polievku zohrievajte asi 2-3 minúty.

9. Krok

Pripravenú polievku nalejeme do misiek, ochutíme mletým korením, ozdobíme bylinkami a podávame. Dobrú chuť!