Krémová pórová polievka s údeným lososom: Sýta a výnimočná chuťovka

Občas nie je chuť na ťažké jedlo, ale len taká poriadna miska polievky. No čo keď vám poviem, že existuje krémová polievka, ktorá vás zasýti tak, že na druhý chod ani nepomyslíte? Stačí pár jednoduchých surovín – a hlavná hviezda: pórový krém s údeným lososom.

Pór patrí medzi zeleninu, ktorá si zaslúži viac pozornosti. Je plný vlákniny, vďaka čomu podporuje trávenie a zasýti na dlhší čas. Ak ho navyše spojíte s vývarom, smotanou a lososom, vznikne luxusne pôsobiaca, no pritom jednoduchá polievka, ideálna na chladné dni – alebo ako odľahčenie po sviatočnom prejedaní

Suroviny

• 2 ks pór
• 1 menšia cibuľa
• 1 zemiak
• ½ lyžičky celej rasce
• 1 liter zeleninového vývaru
• 1 PL masla
• 100 ml smotany na šľahanie (30 %)
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• približne 150 g údeného lososa

Postup prípravy

1. Krok

Základ: Na masle nechajte zosklovatieť nadrobno nakrájanú cibuľu. Medzitým nakrájajte pór na kolieska a zemiak na tenké plátky.

2. Krok

Opekanie: K cibuli pridajte pór, krátko orestujte a dochuťte rascou. Po chvíli zalejte zeleninovým vývarom.

3. Krok

Varenie: Prisypte zemiaky a nechajte variť približne pol hodiny, kým všetko nezmäkne.

4. Krok

Mixovanie: Po uvarení polievku stiahnite z ohňa a rozmixujte do hladka. Ak je výsledok príliš hustý, pridajte ešte trochu vývaru.

5. Krok

Záverečná úprava: Ochuťte soľou, korením a vmiešajte smotanu, ktorá polievke dodá jemnosť.

6. Krok

Servírovanie: Rozdeľte do misiek a navrch každú porciu ozdobte kúskami údeného lososa.