Kuracia roláda so špenátom

Tento recept je ideálnou voľbou na nedeľný obed alebo večeru, kde spojíme jemnosť kuracieho mäsa s osviežujúcim špenátom

Suroviny

• 1 vykostené kura
• 200 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
• 3 vajcia
• 50 g pikantnej salámy
• Zázvor
• soľ, čierne korenie
• 2 strúčiky cesnaku
• Olej
• 100 ml červeného vína (prípadne voda podľa potreby)

Postup prípravy

1. Krok

Vajcia rozšľaháme, osolíme a do každej pridáme jednu lyžicu studenej vody. Na troche oleja pripravíme omeletu, ktorú necháme vychladnúť.

2. Krok

Kurací plátok osolíme, okoreníme, pridáme štipku zázvoru a naň rozložíme pripravenú omeletu. Ak používame mrazený špenát, necháme ho rozmraziť a dôkladne vyžmýkame prebytočnú vodu. Pri čerstvom špenáte ho najprv blanšírujeme a následne necháme odkvapkať.

3. Krok

Na omeletu položíme špenát, opäť okoreníme, pridáme na jemno nakrájaný cesnak a rozložíme kolečka pikantného salámu.

4. Krok

Roládu pevne zvinieme, zviažeme alebo pripneme, osolíme, okoreníme, posypeme troškou zázvoru a vložíme do pekáča. Podlejeme vínom alebo vodou a pekáč zakryjeme pokrievkou.

5. Krok

Pekáč vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote približne 180 °C asi 45 minút. Následne odkryjeme a pečieme ešte chvíľu, až roláda získa zlatistú farbu.