Kuracie špízy s arašidovou omáčkou

Suroviny

• Kuracie špízy :
• 600 g kuracích pŕs
• 1 lyžica medu
• 2 lyžičky sezamového oleja
• 1 lyžička mletého koriandra
• 0,5 lyžičky kari
• 1 lyžička kurkuma
• 60 ml sójová omáčka
• Arašidová omáčka :
• 2 lyžice sezamového oleja
• 400 ml kokosového mlieka
• 150 g arašidy nesolene pražené
• 3 lyžice trstinového cukru
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica čerstvého zázvoru
• 0,5 lyžice chilli prášku
• 2 lyžičky kari
• 1 lyžička mletej rasce
• čerstvá citrónová šťava na pokvapkanie
• soľ podľa chuti

Postup prípravy

1. Krok

Kuracie špízy s arašidovou omáčkou sú ľahkým a sýtym hlavným chodom Malé drevené špajdle vložte do studenej vody, aby zmäkli. To pomôže, aby sa kuracie mäso lepšie napichovalo, a nebudú pri grilovaní obhárať.

2. Krok

Kuracie mäso nakrájame na malé kocky. Zmiešajte kurkumu, med, koriander, sezamový olej a jemné kari a kura marinujte hodinu v chladničke.

3. Krok

Mäso potom napicháme na špízy a opekáme v predhriatej rúre na grilovaní , alebo priamo na grile 2 asi 7 minút. Podľa potreby otočte a pokvapkajte marinádou.

4. Krok

Na arašidovú omáčku ošúpeme cibuľu a strúčiky cesnaku a spolu s arašidmi ich nakrájame na menšie kúsky . Olej necháme zohriať v hrnci. Pridajte cibuľu, cesnak a zázvor a pridajte čili a kari. Zalejeme kokosovým mliekom a pridáme cukor a arašidy. Znížte teplotu, aby sa omáčka zredukovala. Nakoniec dochutíme citrónovou šťavou, soľou a rascou. Dajte omáčku do mixéra, aby ste dosiahli ešte hustejšiu konzistenciu. Kuracie špízy naaranžujte na tanier a podávajte arašidovú omáčku v malej miske.