Letná sladkosť z tvarohu: knedle plné jahôd s ovocnou polevou

Keď teploty stúpajú a chuť na niečo ľahké a sladké narastá, jemné tvarohové knedličky s jahodami prídu ako na zavolanie. V jednoduchosti je krása – toto jedlo vám ukáže, že netreba veľa surovín ani kulinárske majstrovstvo, aby ste si doma pripravili dezert ako z letnej reštaurácie.

Suroviny

• 200 g jemného tvarohu
• 100 g masla
• 50 g práškového cukru
• 1 vajce
• 120 g polohrubej múky
• 500 g jahôd (časť do knedlí, časť na omáčku)
• 50 g piškót (rozmixovaných na jemno)
• 1 balenie vanilkového cukru
• 100 g kryštálového cukru
• 1 lyžica kukuričného škrobu
• štipka soli

Postup prípravy

1. Krok

Najprv si rozpustite maslo (stačí polovicu dávky) – rýchlo to zvládnete v mikrovlnke. Do väčšej misky vložte tvaroh, pridajte roztopené maslo, vajíčko, práškový cukor, trochu soli a múku. Všetko premiešajte, kým nevznikne hladké tvarohové cesto. Nechajte ho pár minút „vydýchnuť“, zatiaľ sa môžete pustiť do ovocia.

2. Krok

Vyberte najkrajšie a pevné kúsky, odstráňte stopky, dobre ich umyte a nechajte osušiť. Z pripraveného cesta odoberajte kúsky, v dlaniach ich roztlačte na malé placky a zabaľte do nich celé jahody. Knedle vytvarujte do guľôčok.

3. Krok

Zvyšné jahody rozmixujte s vanilkovým aj kryštálovým cukrom. Túto sladkú zmes preložte do hrnca, prilejte trochu vody a krátko povarte. V menšej miske rozmiešajte škrob v studenej vode a za stáleho miešania ho vlejte do horúcej omáčky. Po minúte varenia zhustne a bude pripravená na podávanie.

4. Krok

Pripravte si improvizovaný parný hrniec – do veľkého dajte menší kastról, na ktorý položíte mriežku, zalejte vodou (tak, aby sa nedotýkala spodku paráku) a zakryte pokrievkou. Keď začne para stúpať, poukladajte knedle na parák a varte ich 5 až 7 minút. Robte to postupne, pokojne na dve dávky – pred druhou várkou vždy doplňte vodu a znova priveďte k varu.

5. Krok

Uvarené knedle obaľte najprv v zvyšku roztopeného masla, potom v nadrobených piškótach. Na tanieri ich ozdobte ešte teplou jahodovou omáčkou a ak máte chuť, doplňte kopčekom šľahačky.