Londýnske rezy

Suroviny

• Cesto:
• 300 g hladkej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 120 g masla alebo bravčovej masti
• 4 žĺtky
• 120 g cukru
• 2 lyžice kyslej smotany
• nastrúhaná kôra z jedného citróna
• štipka soli
• Na vrch :
• 120 g džemu podľa chuti
• 4 bielka
• 120 g cukru
• 100 g mletých vlašských orechov

Postup prípravy

1. Krok

Na cesto zmiešame kypriaci prášok, soľ, cukor, citrónovú kôru s múkou, rozmrvíme tuk (alebo maslo), pridáme žĺtky a nakoniec toľko kyslej smotany, aby sme získali jemné cesto. (ako linecké) Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske cca. na hrúbku prsta a pomocou valčeka vložíme do vymasteného múkou vysypaného plechu (20 x 25 ), potom vrch cesta potrieme džemom..

2. Krok

Z bielkov vyšľaháme tuhú penu, potom pridáme cukor, a šľaháme do snehu . Nakoniec vmiešame pomleté ​​vlašské orechy. Mletú orechovo-bielkovú penu natrieme na vrch koláča na vrstvu džemu. Pečieme vo vyhriatej teplovzdušnej rúre na 180°C asi 20-25 minút. (doba pečenia je len informatívna, môže sa líšiť v závislosti od rúry) . Po upečení koláč necháme mierne vychladnúť a potom ho nakrájame na rezy.