Malinové cupcakes – zdravá sladkosť na každú príležitosť

Chcete si dopriať niečo sladké, no zároveň nechcete zbytočne zaťažovať svoje zdravie? Tieto lahodné malinové cupcakes sú skvelou voľbou! Vďaka celozrnnej múke a prírodnému sladidlu si vychutnáte dezert bez výčitiek. Navyše ich zvládnete pripraviť za krátky čas, takže sú ideálne aj pri nečakaných návštevách.

Suroviny

• Cesto:
• 1 a 1/2 hrnčeka celozrnnej múky
• 1 vajíčko
• 1/2 hrnčeka rastlinného mlieka podľa výberu
• 4 lyžice kvalitného kakaa
• 1/2 hrnčeka trstinového cukru
• 1/2 hrnčeka rastlinného oleja (alebo roztopeného masla)
• 1 lyžička kypriaceho prášku
• 1 štipka soli
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• Krém:
• 250 g jemného tvarohu s nízkym obsahom tuku
• prírodné sladidlo (stévia alebo med)
• Na ozdobu:
• čerstvé maliny
• strúhaná horká čokoláda

Postup prípravy

1. Krok

V jednej miske spojíme múku, prášok do pečiva a štipku soli. Dobre premiešame.

2. Krok

V druhej miske vyšľaháme vajíčko spolu s rastlinným mliekom, cukrom a olejom, aby sa suroviny dobre prepojili.

3. Krok

Suché a mokré ingrediencie spojíme a vymiešame do hladkého cesta. Prisypeme kakao a pridáme vanilkový extrakt.

4. Krok

Cesto rovnomerne rozdelíme do papierových košíčkov na muffiny – plníme ich do 2/3 objemu.

5. Krok

Pečieme v rúre predhriatej na 180 °C približne 30 minút. Po upečení necháme vychladnúť.

6. Krok

Medzitým si pripravíme jednoduchý, no chutný krém – tvaroh zmiešame s medom alebo stéviou podľa vlastných preferencií. Keď sú cupcakes vychladnuté, na každý z nich nanesieme krém, pridáme čerstvé maliny a posypeme nastrúhanou horkou čokoládou.