Mini mrkvové tortičky s mascarpone

Suroviny

• 400 g mrkvy
• 300 g hnedého cukru
• 2 dcl oleja
• 4 vajcia
• 100 g mletých vlašských orechov
• 280 g hladkej múky
• štipka soli
• 1 prášok do pečiva
• 1 lyžička mletej škorice
• nastrúhaná kôra z pomaranča
• Krém:
• 150 g masla
• 4 lyžice práškového cukru
• 500 g mascarpone
• 2 kvapky vanilkového extraktu

Postup prípravy

1. Krok

Očistite mrkvu a najemno ju nastrúhajte. Hnedý cukor dôkladne vymiešame s olejom, potom po jednom pridávame vajíčka. Vlašské orechy zomelieme, potom ich v miske zmiešame s múkou, pridáme soľ, prášok do pečiva a škoricu.

2. Krok

Múčnu zmes zmiešame s hnedou cukrovou hmotou, potom pridáme nastrúhanú mrkvu a nastrúhame aj pomarančovú kôru.

3. Krok

Hmotu vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 170°C asi 30 minút. Skontrólujeme špáradlom..

4. Krok

Keď je koláč upečený , vyberieme ho z rúry a necháme vychladnúť. Pohárom s väčším priemerom z neho vykrajujeme kolieska..

5. Krok

Do masla izbovej teploty pridáme práškový cukor, vyšľaháme ho kuchynským robotom, potom pridáme mascarpone a vanilku a vymiešame dohladka.

6. Krok

Dve kolieska ozdobne spolu spojíme krémom v cukrárskom vrecku, tak isto prizdobíme aj vrch , nadekorujeme potom nastrúhanou pomarančovou kôrou a mletými vlašskými orechmi.