Morčacia roláda plnená slivkami a vlašskými orechmi

Suroviny

• 1,2 kg morčacích pŕs
• 350 g sušených sliviek
• 150 g vlašských orechov
• 100 g lieskových orechov
• 1 lyžica oleja
• soľ a mleté čierne korenie
• mletá červená paprika
• 2 lyžice prepusteného masla
• 400 ml mäsového vývaru
• lístky bazalky na ozdobu

Postup prípravy

1. Krok

Dôkladne umyte morčacie prsia a osušte. Sušené slivky, vlašské a lieskové orechy nasekáme nahrubo a zmiešame s olejom.

2. Krok

Morčacie prsia pozdĺžne prekrojíme, naklepeme a dochutíme soľou a korením. Na vrch natrieme slivkovo-orechovú zmes a mäso opäť opatrne zvinieme. Ochutíme paprikou a zaistíme špáradlami.

3. Krok

Vo veľkom pekáči rozohrejeme prepustené maslo a roládu na ňom opečieme. Zalejeme mäsovým vývarom a necháme pod pokrievkou dusiť na strednom ohni asi 50 minút.

4. Krok

Medzitým si predhrejeme rúru na 180°C (horný/spodný ohrev). Potom necháme mäso piecť v pekáči bez pokrievky v rúre ďalších 10 minút. Vyberte z rúry, nakrájajte na plátky, ozdobte lístkami bazalky a podávajte.

K morčacej roláde plnenej slivkami a vlašskými orechmi sa ako príloha odporúčajú krokety a brokolica alebo šalát.