Mrkvová roláda so šľahačkou

Suroviny

• 300 g najemno nastrúhanej mrkvy
• 5 vajec
• 100 g práškového cukru
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 160 g polohrubej múky
• Plnka :
• 6 plátkov želatíny
• 1 stužovač šľahačky
• 300 ml smotany na šľahanie
• 350 g smotanového syra
• 100 g práškového cukru
• 2 lyžice strúhaného kokosu
• 2 lyžice kokosového likéru
• 2-3 lyžice mlieka
• marhuľový lekvár na potretie
• práškový cukor na posypanie

Postup prípravy

1. Krok

Vajcia s cukrom vyšľaháme, vmiešame múku, prášok do pečiva a vyžmýkanú mrkvu. Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme do vyhriatej rúry na 180°C cca na 15 minút.

2. Krok

Upečené cesto dáme na utierku posypanú práškovým cukrom a stočíme do rolády. Smotanový syr vymiešame s cukrom a likérom. Želatínu dáme napučať v troche mlieka. Smotanu na šľahanie vymiešame aj so stužovačom dotuha. Primiešame do nej kokos, syr a želatínu.

3. Krok

cesto rozvinieme z utierky ,potrieme lekvárom a naplníme plnkou. Zvinieme a dáme do chladničky na pár hodín. Pri podávaní posypeme práškovým cukrom.