Nadýchaná bábovka s lekvárom a kokosom

Chcete si spríjemniť nedeľné popoludnie niečím sladkým ku káve? Vyskúšajte túto netradičnú, ale neuveriteľne chutnú bábovku. Slivkový lekvár jej dodá šťavnatosť, škorica krásnu arómu, kakao jemnú horkosť a kokos príjemnú štruktúru. Výsledok vás milo prekvapí – bábovka je mäkučká, vláčna a chutí skvele ešte aj na druhý deň.

Suroviny

• 2 celé vajcia
• 150 g kryštálového cukru
• 4 polievkové lyžice rastlinného oleja
• 180 g slivkového lekváru
• 250 g polohrubej múky
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
• 3 čajové lyžičky kakaa
• 50 g strúhaného kokosu
• 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
• 250 ml mlieka
• maslo a hrubá múka na prípravu formy

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si pripravíme formu – dôkladne ju potrieme maslom a vysypeme múkou, aby išla bábovka po upečení ľahko vyklopiť. Rúru si zároveň predhrejeme na 170 °C.

2. Krok

Vo väčšej mise vyšľaháme vajcia s cukrom do nadýchanej peny – potrvá to pár minút, ale výsledok stojí za to.

3. Krok

Do zmesi postupne primiešame olej, slivkový lekvár a sypké suroviny – teda preosiatu múku, sódu, kakao, kokos a škoricu. Na záver prilejeme mlieko a všetko poriadne vymiešame do hladka.

4. Krok

Cesto vlejeme do pripravenej formy a pečieme približne 50 minút. Všetky rúry pečú trochu inak, preto odporúčam ku koncu kontrolovať drevenou špajľou – ak vyjde z cesta čistá, máte hotovo.

5. Krok

Po upečení necháme bábovku ešte pár minút odpočívať vo forme, potom ju opatrne vyklopíme a necháme vychladnúť na mriežke. Pred podávaním môžeme jemne pocukrovať.