Nadýchané zemiakové pagáčiky mojej mamy

Suroviny

• 1 balenie zemiakovej kaše v prášku
• Mlieko
• 1 lyžička cukru
• 30 g droždia
• 600 g hladkej múky
• 200 g masla
• 2 žĺtky
• 2 lyžičky soli
• 1 dcl kyslej smotany
• Na potretie:
• 1 žĺtok
• Na posypanie :
• strúhaný syr

Postup prípravy

1. Krok

Do misky nasypeme práškovú zemiakovú kašu a postupne zalejeme prevareným mliekom, aby sme získali hmotu s konzistenciou nastrúhaných uvarených zemiakov. Hmota by nemala byť riedka.. Ochlaďte kašu aby bola vlažná je to dôležité, pretože ak je zmes horúca, maslo sa rozpustí a cesto sa zničí.

2. Krok

Medzitým si v troche teplého mlieka rozmiešame droždie. V mise rozotrieme múku s maslom izbovej teploty, vlejeme vykysnutý kvások, žĺtky, už vychladnutú vlažnú kašu a soľ.

3. Krok

Počas miesenia pridávame kyslú smotanu, aby cesto nebolo ani príliš mäkké, ani príliš tuhé. Keď je cesto dobre vypracované, necháme ho 30-40 minút odpočívať , vykysnúť.

4. Krok

Vykysnuté cesto na pomúčenej doske premiesime. Vyvaľkáme na hrúbku prsta, a vykrajujeme pagáčiky vykrajovátkom s priemerom 4 cm.

5. Krok

Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme ešte 15-20 minút kysnúť. Koláčiky potrieme žĺtkom, posypeme strúhaným syrom a pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C asi 20 minút.