Orechové rezy

Suroviny

• 230 g masla izbovej teploty
• 200 g mletých vlašských orechov
• 130 g polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva
• 220 g práškového cukru
• 6 bielkov
• štipka soli
• Žĺtková poleva:
• 6 žĺtkov
• 200 g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• Orechová plnka:
• 100 ml mlieka
• 200 g vlašských orechov
• 170 g práškového cukru
• 150 g masla
• 200 g tmavej čokolády
• Mleté orechy na posypanie

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si vyšľaháme bielká so štipkou soli do peny, potom pridávame polovičné množstvo cukru a ušľaháme tuhý sneh..

2. Krok

Druhú polovicu cukru vyšľaháme s maslom.. Zvlášť v miske si zmiešame múku s orechmi a s práškom do pečiva.

3. Krok

Do vyšľahaného masla pridáme múku a sneh z bielkov - striedavo - premiešame stierkou a skončíme snehom z bielkov. Zmes premiestnime na plech vystlaný papierom na pečenie 31x38 cm, zarovnáme ho a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 ° C asi 20 minút.

4. Krok

Pripravíme si žĺtkovú polevu. Vyšľahajte žĺtky s cukrom na jemný krém a zalejte ním predpečenú piškótu.. Koláč vložíme nazad do rúry a pečieme dalších 10 minút.. potom stiahneme teplotu na 130 °C a ešte dosušíme 20 minút.

5. Krok

Pripravíme si plnku.. Dáme variť mlieko s cukrom, pridáme maslo a čokoládu.. Keď sa čokoláda rozpustí odstavíme a primiešame orechy. Plnku necháme mierne vychladnúť a rozotrieme ju na žltú časť. Vrch posypeme nastrúhanými orechmi.

6. Krok

Hotový koláč dáme zachladiť do chladničky a za pár hodín nakrájame na rezy.