Originál Žerbo

Suroviny

• Cesto:
• 1,5 dcl mlieka
• 50 g cukru
• 15 g droždia
• 500 g hladkej múky
• 150 g masla
• štipka soli
• 2 žĺtka
• Plnka:
• 250 g mletých vlašských orechov
• 200 g práškového cukru
• 2 vanilkové cukre
• 750 g marhuľového džemu
• Na polevu:
• 150 g práškového cukru
• 100 g tmavej čokolády
• 1 bielok

Postup prípravy

1. Krok

Mlieko zmiešame s 1 lyžičkou cukru, potom rozdrobíme droždie a necháme droždie naskočiť.. Múku rozdrvíme s na kocky nakrájaným studeným maslom. Pridajte soľ, zvyšný cukor, kváskovú zmes a žĺtky a dôkladne prepracujte. Výsledné cesto sa rozdelí na tri rovnaké časti a každá časť sa zabalí do fólie a nechá sa kysnúť 1 hodinu.

2. Krok

Na plnku zmiešame mleté ​​orechy s práškovým a vanilkovým cukrom, primiešame džem..

3. Krok

Na pomúčenej doske vyvaľkáme kúsky cesta na obdĺžniky 30 x 40 cm. jeden plát cesta dáme na plech ktorý si predtým potrieme olejom..Na cesto natrieme polovicu plnky a prikryjeme druhým plátom..Pečte v rúre vyhriatej na 180°C 40-45 minút. Nakoniec vyberte a nechajte vychladnúť.

4. Krok

Uvaríme hustý sirup z cukru a 1 d l vody. Odstavte z ohňa, pridajte nasekanú čokoládou a nechajte za stáleho miešania vychladnúť, potom pridajte 1/2 lyžičky vody spolu s bielkom. Polevou prelejeme vrch koláča a uhladíme ju.. necháme polevu zatuhnúť a potom nakrájame na rezy..