Ostrá fazuľová polievka s mäsom, ktorá zasýti na celé popoludnie

Milovníci výrazných chutí si pri tejto poctivej fazuľovej polievke prídu na svoje. Spojenie mletého mäsa, fazule, zeleniny a jemne pikantných chilli papričiek vytvára husté jedlo, ktoré výborne zahreje a zároveň spoľahlivo zasýti. Vďaka bohatému zloženiu ju pokojne môžete servírovať aj namiesto hlavného chodu.

Suroviny

• 250 g suchej fazule
• 250 g mletého mäsa z hovädzieho a bravčového mäsa
• 2 väčšie cibule
• 3 lyžice oleja
• 1 žltá paprika
• 150 g zelených fazuľových strukov
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 až 3 sušené chilli papričky
• 2 až 3 lyžice paradajkového pretlaku
• 1 lyžica cukru
• 2 bobkové listy
• 4 guľôčky nového korenia
• sladká mletá paprika
• približne 0,7 až 1 liter zeleninového vývaru alebo vody
• soľ
• čierne korenie
• majoránka
• ligurček

Postup prípravy

1. Krok

Prípravu začnite deň vopred. Suchú fazuľu premyte vodou a nechajte ju cez noc namočenú. Na druhý deň ju uvarte v osolenej vode tak, aby bola mäkká, potom ju sceďte a odložte bokom.

2. Krok

Vo väčšom hrnci rozohrejte olej. Cibuľu nakrájajte na drobné kúsky a opečte ju dozlatista. Následne pridajte mleté mäso. Počas restovania ho osoľte a okoreňte podľa chuti.

3. Krok

Keď sa mäso zatiahne a pustí šťavu, prisypte trochu sladkej mletej papriky. Do hrnca vložte bobkový list aj nové korenie, zalejte vývarom alebo vodou a nechajte pomaly variť približne pol hodiny.

4. Krok

Kým sa základ varí, pripravte zeleninu. Papriku aj zelené fazuľové struky očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Potom ich pridajte do hrnca spolu s paradajkovým pretlakom, cukrom, chilli papričkami a pripravenou fazuľou. Polievku nechajte ešte asi štvrťhodinu prebublávať, aby sa chute dobre spojili.

5. Krok

Na úplný záver vmiešajte pretlačený cesnak, majoránku a ligurček. Hotovú polievku podávajte s čerstvým pečivom alebo chrumkavým chlebom.