Perníkový strúhaný tvarohový koláč

Suroviny

• 400 g hladkej múky
• 5 lyžíc práškového cukru
• 200 g mäkkého masla
• 2 žĺtky
• 1 lyžica perníkového korenia
• 3 lyžice kakaa
• 1 lyžica bravčovej masti (odporúčam) cesto bude krehkejšie
• 1 lyžica kyslej smotany
• Tvarohová plnka:
• 1 kg tvarohu
• 130 g cukru
• 50 g mäkkého masla alebo margarínu
• 40 g vanilkového pudingu
• 200 g kyslej smotany
• 4 vajcia
• 2 bielka

Postup prípravy

1. Krok

Všetky suroviny na cesto zmiešame dohromady a ručne vypracujeme krehké cesto . Vložte ho do mrazničky alebo chladničky minimálne na 1 hodinu. Potom väčšinu cesta postrúhame na hrubom strúhadle do vymastenej formy alebo do menšieho hlbšieho plechu, zľahka utlačíme prstami. Pečieme 15 minút pri 180°C ..

2. Krok

Počas pečenia si vymiešame tvaroh, cukor, margarín a puding. Počas miešania pridávame po lyžiciach kyslú smotanu, postupne pridávame po 1 vajci a bielka, ktoré nám ostali z cesta. Môžete pridať aj nastrúhanú citrónovú alebo pomarančovú kôru.. Šľaháme do hladkej a krémovej konzistencie. Hmotu rozotrieme na predpečený, perníkový spodok. Zvyšok krehkého cesta vyberte z mrazničky a nastrúhajte ho na strúhadle, po celom povrchu..

3. Krok

Ďalej pečte na 170 ° C (bez horúceho vzduchu) asi 60 - 70 minút, na konci (asi v 55 minúte) znížte teplotu na 130°C. Cheesecake potom nechajte s pootvorenými dverami rúry chladnúť asi 20 - 25 minút. Vychladnutý koláč posypeme práškovým cukrom.