Plnená bravčová panenka

Suroviny

• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• nasekaná čerstvá petržlenová vňať
• nasekaná čerstvá bazalka 2 vetvičky
• 0,5 šálky strúhanky
• 100 ml mlieka
• 6 varených prepeličích vajec
• 1 bravčová panenka
• 500 g mletého hovädzieho mäsa
• 0,5 šálky strúhaného parmezánu
• 1 vajce
• 2 lyžice oleja
• 1 liter vývaru

Postup prípravy

1. Krok

Olúpte a nakrájajte cibuľu a cesnak. Petržlenovú vňať a bazalku umyjeme, osušíme a nakrájame nadrobno. Namočte strúhanku do mlieka. Olúpte vajcia. Bravčovú panenku rozrežeme a cez fóliu natenko vyklepeme.

2. Krok

V miske zmiešajte mleté ​​hovädzie mäso s namočenou strúhankou, parmezánom, cibuľou, cesnakom, bylinkami a surovým vajíčkom. Dôkladne premiesime ochutíme podľa potreby soľou a mletým čiernym korením .. Mleté mäso položte do stredu bravčovej panenky roztiahnite ho a potom poukladajte do stredu uvarené a ošúpané prepeličie vajíčka. Panenku zviňte do rolády. Tú pevne zviažte potravinárskym špagátom alebo niťou.

3. Krok

Na dostatočne veľkej panvici na rozpálenom oleji osmažíme roládu z každej strany do zlatista a vložíme ju do pekáča..

4. Krok

Zalejeme vývarom, zakryjeme pokrievkou a vložíme na 1,5 hodiny do rúry vyhriatej na 200 ° C. Ak povrch začne začne tmavnúť zakryte ju alobalom.