Recept na brownie s tvarohom a jahodami

Suroviny

• 20 x 20 plech :
• 185 g horkej čokolády
• 160 g masla
• 3 vajcia
• 200 g cukru
• 75 g hladkej múky
• 20 g kakaa
• štipka soli
• Tvarohová vrstva :
• 200 ml smotany na šľahanie
• 500 g tvarohu
• 100 g práškového cukru
• 11 g instantnej želatíny
• Jahodový konfit:
• 120 g jahodového pyré
• 10 g cukru
• 6 g kukuričného škrobu
• 4 g želatíny

Postup prípravy

1. Krok

Čokoládu spolu s maslom rozpustíme v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli a dobre vymiešame do hladka. Vajcia s cukrom šľaháme mixérom do nadýchaného stavu, niekoľko minút. Spojte dve zmesi (čokoládu a vajce), dobre premiešajte. Pridajte suché prísady (kakao, múku a soľ), predtým preosiate. Pomocou stierky všetko opatrne spojte pohybmi zdola nahor.

2. Krok

Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C 35-40 minút.

3. Krok

Tvaroh a práškový cukor rozdrvte metličkou do hladka. Vopred namočenú želatínu rozriedime v horúcej smotane a vlejeme do tvarohovej zmesi. Dobre premiešame a nalejeme na vychladnutý korpus.

4. Krok

Pyré zohrejeme v hrnci, zalejeme škrobom zriedeným v 10 ml vody, premiešame a varíme do zhustnutia. Odstráňte z tepla a pridajte napučanú želatínu, premiešajte.

5. Krok

Na tvarohový koláč naneste ešte tekutý konfit (v prúžkoch alebo bodkách) a špajdľou urobte pásiky. Vložte do chladničky, kým sa cheesecake úplne nestabilizuje na 5-7 hodín.