Rýchla kuracia polievka s nádychom Ázie

Ak ste milovníkmi polievok, táto rýchla a jednoduchá kuracia verzia v ázijskom štýle vás určite osloví. Kombinácia voňavého vývaru, jemného mäsa a aromatických korenín vytvára dokonalú harmóniu chutí. Navyše, jej príprava vám nezaberie viac než hodinu, takže je ideálnou voľbou aj na rýchly obed či ľahkú večeru.

Suroviny

• Na vývar:
• 1,5 litra vody
• 200 g kuracích pŕs
• 2 tenké plátky čerstvého zázvoru
• 1 tobolka vietnamského kardamómu
• 1 hviezdička badiánu
• 2 sušené limetkové listy
• 2–3 lyžice rybacej omáčky (podľa preferencie)
• Na servírovanie:
• 1 balenie širokých ryžových rezancov (vhodných do Pho polievok)
• Na dochutenie:
• Čerstvý koriander
• Šťava z limetky
• Chilli paprička podľa chuti

Postup prípravy

1. Krok

Kuracie prsia umyjeme a rozdelíme na menšie kúsky. Vložíme ich do hrnca s 1,5 litra studenej vody, pridáme plátky zázvoru, limetkové listy, badián, kardamóm a dve lyžice rybacej omáčky. Privedieme k varu.

2. Krok

Keď voda začne vrieť, zmiernime teplotu a necháme pomaly variť približne pol hodiny. Počas tohto času mäso krásne zmäkne a vývar získa intenzívnu arómu korenín.

3. Krok

Kým sa vývar varí, pripravíme si ryžové rezance podľa návodu na obale.

4. Krok

Keď je mäso hotové, vyberieme ho z vývaru a necháme mierne vychladnúť. Vývar precedíme, aby sme odstránili kúsky korenín, a následne ho opäť zahrejeme.

5. Krok

Do hlbokých misiek rozdelíme pripravené rezance, na ne pridáme natrhané alebo nakrájané kúsky kuracieho mäsa a zalejeme horúcim vývarom.

6. Krok

Na záver posypeme čerstvým koriandrom a každý si môže polievku dochutiť podľa vlastnej chuti – pridať viac rybacej omáčky, pár kvapiek limetkovej šťavy alebo trochu nasekanej chilli papričky pre pikantnejší zážitok.