Tartaletky s hruškou a modrým syrom

Suroviny

• Cesto :
• 200 g hladkej múky
• 115 g masla
• 1/4 lyžičky soli
• štipka cukru
• 2 lyžice studenej vody
• Plnka:
• 2 malé hrušky
• 75 g modrého syra ( niva)
• 30 g vlašských orechov
• 100 ml smotany na šľahanie
• 1 žĺtok

Postup prípravy

1. Krok

Do misky mixéra dáme múku, soľ, cukor a na kocky nakrájané studené maslo. Vymixujeme do mrveničky. Pridajte vodu a čo najrýchlejšie vypracujte cesto. Nemiesime príliš dlho, inak sa maslo roztopí a cesto sa bude mrviť. Z cesta vytvarujeme guľu, zabalíme ju do potravinárskej fólie a dáme na 30-40 minút do chladničky.

2. Krok

Vychladnuté cesto rozvaľkáme na vrstvu hrubú asi 3 mm. Vykrajovačom na sušienky vyrežte kolieska s priemerom o pár cm väčším, ako je priemer formičiek. potom vtlačíme do formičiek.. Popicháme vidličkou, prikryjeme alobalom a do každého nasypeme fazuľu. Dáme do rúry predhriatej na 180°C na 10 minút. Potom vyberieme, odstránime alobal so záťažou a pošleme do rúry na ďalších 5 minút.

3. Krok

Hrušky ošúpeme, zbavíme jadrovníka. Nakrájajte na tenké plátky a pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nestmavli. Smotanu spojíme so žĺtkom a metličkou vymiešame do hladka. Do upečeného základu vložíme hrušku, rozdrobený syr a nasekané orechy. Nalejte pár polievkových lyžíc žĺtkovo smotanovej zmesi. Vložíme ešte na 15 minút piecť.. Potom necháme mierne vychladnúť a vyberieme z formičiek.. Podávame vychladené na izbovú teplotu.