Veľkonočná polievka s chrenom a údeným mäsom

Veľká noc prináša množstvo chutí, vôní a tradícií. A medzi nimi má svoje miesto aj silný vývar, ktorý vás po sviatočnej noci postaví späť na nohy. Táto pikantnejšia verzia veľkonočnej polievky, s údeným mäsom, klobásou, chrenom a vajíčkom, je ako stvorená na to, aby ste využili zvyšky z hostiny – a zároveň si pochutili na niečom poctivom.

Suroviny

• 1 l vývaru z údeného mäsa
• 1 papriková klobása
• 1 cibuľa
• 1 PL masla
• 1,5 PL hladkej múky
• 1 PL sladkej mletej papriky
• 200 ml smotany na šľahanie
• 100 g údeného mäsa
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 PL strúhaného chrenu
• 1 PL čerstvej pažítky
• 3 vajcia uvarené natvrdo

Postup prípravy

1. Krok

V hrnci rozpustite maslo a opražte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď začne jemne hnednúť, prisypte múku a mletú papriku. Krátko premiešajte a nechajte zapeniť.

2. Krok

Zalejte vývarom, dobre premiešajte a pridajte nakrájanú klobásu. Nechajte variť približne 15 minút, aby sa chute prepojili a klobása pustila svoju vôňu.

3. Krok

Prilejte smotanu, znížte plameň a ešte 5 minút nechajte jemne vrieť. Potom pridajte nastrúhaný chren, osoľte a okoreňte podľa potreby.

4. Krok

Na záver do polievky pridajte na kúsky natrhané údené mäso, vajíčko nakrájané na štvrtiny a posypte pažítkou.