Shaken espresso: Letná kávová novinka, ktorá si získala internet aj milovníkov kávy

Kávová kultúra sa neustále vyvíja a spolu s ňou prichádzajú aj nové spôsoby, ako si obľúbený nápoj vychutnať.

Medzi aktuálne najdiskutovanejšie trendy patrí shaken espresso – osviežujúca kombinácia espressa, ľadu a mlieka, ktorá sa pripravuje netradičným spôsobom. Hoci jeho príprava zaberie len pár minút, výsledok pripomína nápoj z kvalitnej kaviarne.

Keď teploty stúpajú, klasické espresso často ustúpi ľadovým variantom

Mnohí si bez šálky kávy nevedia predstaviť začiatok dňa. Počas horúcich mesiacov však prirodzene rastie chuť na nápoje, ktoré okrem povzbudenia prinesú aj príjemné osvieženie. Práve preto sa v lete dostávajú do popredia rôzne studené kávové špeciality.

Ich výhodou je, že dokážu spojiť povzbudzujúci účinok kávy s ľahkým sladkým potešením. Niektoré z nich dokonca bez problémov nahradia dezert alebo popoludňajšiu maškrtu.

Sociálne siete pravidelne vytvárajú nové kávové hity

Kávové trendy sa v posledných rokoch šíria najmä prostredníctvom internetu. Každú sezónu sa objaví recept, ktorý vzbudí obrovský záujem a rýchlo sa dostane do domácností po celom svete.

Svoje obdobie slávy zažila našľahaná dalgona coffee, neskôr sa experimentovalo s tahini, obľúbenosť si získali aj kombinácie kávy s tonikom namiesto mlieka. Medzi netradičnejšie nápady patrí dokonca pridávanie miso pasty do kávových nápojov.

Najnovším fenoménom sa stalo shaken espresso, ktoré dnes patrí medzi najčastejšie pripravované ľadové kávy na sociálnych sieťach.

Inšpirácia prišla z Talianska

Na prvý pohľad môže shaken espresso pripomínať známe frappé. Podobnosť však spočíva najmä v tom, že oba nápoje sa podávajú studené. Kým frappé využíva instantnú kávu, základom shaken espressa je čerstvo pripravené espresso.

Jeho história siaha do Talianska, kde sa už desaťročia podáva nápoj známy ako caffè shakerato. Ten vznikol spojením dvoch svetov – tradičnej talianskej prípravy kávy a techniky miešania nápojov v šejkri.

Presný okamih vzniku síce nie je zdokumentovaný, no už v 90. rokoch minulého storočia bolo možné tento typ kávy nájsť v mnohých talianskych baroch.

Popularitu mu priniesol známy reťazec

Z lokálnej talianskej špeciality sa postupne stal medzinárodný trend. Významnú úlohu pri jeho rozšírení zohral Starbucks, ktorý pred rokmi predstavil nápoj Starbucks Doubleshot on Ice. Neskôr ho zaradil do ponuky pod názvom Iced Shaken Espresso a rozšíril o ďalšie variácie.

Práve vďaka tomu sa tento spôsob prípravy kávy dostal k širokému publiku a dnes patrí medzi najobľúbenejšie letné kávové nápoje.

Čo robí shaken espresso výnimočným?

Hlavný rozdiel oproti bežnej ľadovej káve spočíva v samotnej príprave. Horúce espresso sa spojí s ľadom a sladidlom priamo v šejkri alebo v uzatvárateľnej nádobe. Intenzívnym pretrepávaním sa nápoj okamžite ochladí a zároveň sa vytvorí charakteristická pena.

Po preliatí do pohára s mliekom vznikne nápoj s jemnou textúrou a bohatou vrstvou peny na povrchu. Tá nie je len vizuálnym efektom – dodáva káve plnšiu chuť a príjemne krémový charakter.

Existuje množstvo variantov

Na shaken espresse je zaujímavé aj to, že sa dá ľahko prispôsobiť vlastným preferenciám. Niektorí uprednostňujú hnedý cukor, iní používajú med alebo rôzne ochutené sirupy. Rovnako nie je problém nahradiť klasické mlieko rastlinnou alternatívou.

Častou prísadou býva škorica, ktorá zvýrazňuje arómu kávy. Mimoriadne zaujímavou kombináciou je však spojenie javorového sirupu a malej dávky soli. Tá pomáha zvýrazniť jednotlivé chute a dodáva nápoju originálny charakter.

Recept na shaken espresso s javorovým sirupom

Ingrediencie

• 1 silné espresso alebo 2 dávky espressa,
• 1 polievková lyžica javorového sirupu,
• štipka soli,
• približne pol čajovej lyžičky mletej škorice,
• ½ šálky mlieka,
• ľad.

Postup prípravy

Do šejkra alebo uzatvárateľného pohára nalejte pripravené espresso. Prisypte škoricu, pridajte javorový sirup, štipku soli a niekoľko kociek ľadu. Nádobu pevne uzavrite a energicky pretrepávajte, kým sa nevytvorí hustá pena.

Do vysokého pohára nasypte ďalší ľad. Následne nalejte pretrepanú kávovú zmes a doplňte ju mliekom podľa chuti.

Výsledkom je studený kávový nápoj s jemnou penou, výraznou arómou a príjemnou rovnováhou medzi sladkými, korenistými a kávovými tónmi. Ideálna voľba na dni, keď si chcete dopriať niečo viac než obyčajnú šálku kávy.