Staršie zemiaky nemusia skončiť bez chuti: osvedčený spôsob z minulosti

S postupujúcou jarou sa často stáva, že doma ešte zostanú zásoby zemiakov z minulého roka.

Tie už síce nemajú ideálny vzhľad – bývajú mäkšie či mierne zvraštené – no stále sa dajú bez problémov využiť. Mnohí ich nechcú vyhadzovať, keďže ešte poslúžia. Problém však môže byť ich menej výrazná chuť.

Ako im vrátiť lepšiu chuť

Aj staršie zemiaky sa dajú pripraviť tak, aby chutili výborne. Jednou z možností je ich spracovať na kašu a doplniť ju čerstvými bylinkami, napríklad ligurčekom alebo petržlenovou vňaťou. Takto získajú sviežejšiu a plnšiu chuť.

Existuje však aj menej známy, no veľmi účinný postup, ktorý si odovzdávali už predošlé generácie. Nejde o nič komplikované – kľúčom je jedna bežná ingrediencia, ktorú má doma takmer každý.

Jednoduchý postup

• Zemiaky ošúpeme a pokrájame na menšie časti, aby sa uvarili rovnomerne.
• Dáme ich variť do osolenej vody, pridáme štipku rasce a lyžicu obyčajného octu (8 %).
• Keď zmäknú, zlejeme vodu a necháme ich krátko odstáť bez pokrievky.
• Po chvíli sú pripravené na podávanie.

Počas odstátia sa z nich uvoľní para spolu s prípadnou kyslastou arómou. Výsledkom sú zemiaky, pri ktorých ocot vôbec necítiť, no ich chuť je citeľne lepšia.

Aj zdanlivo obyčajné suroviny tak môžu vďaka jednoduchému triku prekvapiť príjemným výsledkom.