Sušienky Lucie boli sladkým hitom socializmu. Upečte si ich doma za pár eur a pripomeňte si chuť detstva

Dnes ich v obchodoch nájdete len výnimočne, no kedysi patrili medzi najobľúbenejšie sladkosti v domácnostiach po celom Československu. Sušienky Lucie, spolu s legendárnymi Vlnkami či Metrom, nechýbali na sviatočných stoloch, pri popoludňajšej káve ani počas rodinných výletov. Ich krehká konzistencia a jemná chuť si získali celé generácie maškrtníkov.

Ak si chcete zaspomínať na časy, keď sa sladkosti kupovali na prídel vreckového a každá návšteva dostala na stôl tanierik s domácimi dobrotami, môžete si sušienky Lucie pripraviť aj dnes. Recept nie je zložitý a výsledok vás príjemne prekvapí.

Elegantná ozdoba každého stola

Sušienky Lucie boli výnimočné nielen chuťou, ale aj vzhľadom. Ich typický tvar pripomínal malý diamant alebo kvietok s bodkou džemu uprostred. Práve vďaka tomu pôsobili slávnostne a často zdobili sviatočné tabule počas rodinných osláv či sviatkov.

Základom je jemné maslové cesto podobné lineckému, no s jednou zaujímavou ingredienciou, ktorá mu dodáva mimoriadnu krehkosť. Vďaka nej sa sušienky doslova rozplývajú na jazyku.

Tvarovanie môžete zvládnuť pomocou cukrárskeho vrecka so zdobiacou špičkou. Ak ho doma nemáte, pomôže aj jednoduchý trik. Niektorí domáci cukrári si vytvárajú vlastnú pomôcku z plastovej fľaše. Do uzáveru stačí vyrezať otvor požadovaného tvaru a improvizované zdobidlo je pripravené na použitie.

Tajomstvo dokonale krehkého cesta

Práve cesto rozhoduje o tom, či budú sušienky jemné a chutné. Základ tvorí maslo, cukor, vajcia a hladká múka. Nechýba však ani vanilkový pudingový prášok, ktorý dodáva pečivu výnimočnú štruktúru.

Budete potrebovať:

• 500 g masla izbovej teploty
• 160 g práškového cukru
• 2 vajcia
• 500 g hladkej múky
• 2 balenia vanilkového pudingového prášku
• 1 balenie cukru s pravou vanilkou
• nastrúhanú kôru z chemicky neošetreného citróna
• džem podľa chuti

Maslo nechajte dôkladne zmäknúť a vyšľahajte ho s práškovým cukrom do svetlej peny. Následne pridajte vajcia, ktoré by mali mať tiež izbovú teplotu. V samostatnej miske zmiešajte hladkú múku s pudingovým práškom a postupne ju zapracujte do maslovej zmesi.

Nakoniec pridajte vanilkový cukor a citrónovú kôru. Všetko dôkladne premiešajte, aby vzniklo hladké a jemné cesto.

Pečenie zvládne každý

Hotové cesto naplňte do cukrárskeho vrecka alebo pripravenej formy a vytláčajte jednotlivé sušienky na plech vystlaný papierom na pečenie. V strede každej nechajte malý priestor na džem.

Do stredu vytlačte malé množstvo obľúbeného džemu. Výborne sa hodí marhuľový, ríbezľový alebo malinový.

Rúru predhrejte na 180 °C a pečte približne 8 minút. Sušienky by mali zostať svetlé, len s jemne zlatistými okrajmi. Po upečení ich nechajte vychladnúť, aby získali správnu krehkosť.

Sladká nostalgia, ktorá nikdy neomrzí

Mnohé sladkosti z čias socializmu dnes poznáme už len zo spomienok. Práve preto sa čoraz viac ľudí vracia k starým receptom a pripravuje si ich doma. Sušienky Lucie patria medzi tie, ktoré si aj po desaťročiach dokážu získať svojou jednoduchosťou a poctivou maslovou chuťou.

Ak ich naservírujete ku káve alebo čaju, možno zistíte, že chutia rovnako dobre ako kedysi. A možno ešte lepšie.