Svieži zemiakový šalát bez majonézy: O ľahšiu chuť sa postará jogurt

Tradičný zemiakový šalát si väčšina ľudí spája s majonézou, no počas horúcich dní môže byť príjemnou zmenou jeho ľahšia verzia.

Biely jogurt dodá šalátu jemnú krémovosť, sviežu chuť a zároveň ho odľahčí. Výsledkom je jedlo, ktoré sa hodí nielen ako príloha, ale aj ako samostatný letný pokrm.

Aby mal šalát správnu konzistenciu a chuť, zemiaky je vhodné pripraviť vopred. Po uvarení v šupke ich nechajte úplne vychladnúť. Rovnako si môžete dopredu pripraviť aj koreňovú zeleninu, vďaka čomu bude samotné dokončenie receptu otázkou niekoľkých minút. Po zmiešaní všetkých surovín sa oplatí dopriať šalátu krátky odpočinok, aby sa chute prirodzene spojili.

Suroviny

Na prípravu budete potrebovať:

• 2 kilogramy zemiakov,
• 2 kusy mrkvy,
• 1 koreň petržlenu,
• 1 menší zeler,
• 1 konzervu sterilizovaného hrášku,
• 1 cibuľu,
• 3 lyžice olivového alebo iného rastlinného oleja,
• 1 lyžicu citrónovej šťavy alebo estragónového oleja,
• 2 až 3 malé biele jogurty, prípadne 1 veľký,
• horčicu podľa vlastnej preferencie,
• soľ a čierne korenie,
• 4 cherry paradajky zbavené šupky.

Ako postupovať

Najskôr si pripravte základ šalátu. Uvarené a vychladnuté zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky. Koreňovú zeleninu uvarte tak, aby zostala mierne pevná, a po vychladnutí ju tiež pokrájajte.

Cibuľu nasekajte nadrobno, krátko ju prelejte vriacou vodou a nechajte odtiecť. Cherry paradajky sparte, odstráňte šupku a nakrájajte ich na menšie časti. Ak ich v zemiakovom šaláte nemáte radi, recept sa zaobíde aj bez nich.

Do väčšej misy vložte zemiaky, pripravenú zeleninu, hrášok, cibuľu a paradajky. Následne všetko pokvapkajte olejom a pridajte citrónovú šťavu alebo estragónový olej. Potom primiešajte jogurt a horčicu. Výber horčice závisí od vašej chuti – pokojne siahnite aj po výraznejšej, pikantnejšej variante.

Nakoniec šalát ochuťte soľou a korením. Všetky ingrediencie premiešajte tak, aby sa neporušila ich štruktúra, a nechajte približne pol hodiny odstáť.

Niekoľko tipov navyše

Ak chcete použiť čerstvejšiu alternatívu namiesto konzervovaného hrášku, siahnite po mrazenom. Stačí ho krátko povariť a po vychladnutí pridať k ostatným surovinám.

Zaujímavým doplnkom môžu byť aj sterilizované uhorky nakrájané na drobné kúsky. Ich chuť ešte viac vynikne, ak do šalátu pridáte malé množstvo nálevu z uhoriek, ktorý mu dodá príjemnú kyslosť.

Milovníci krémovejších šalátov môžu obyčajný jogurt nahradiť smotanovým. Vďaka tomu bude výsledok jemnejší a chuťovo bohatší.

Tento zemiakový šalát dokazuje, že aj bez majonézy môže byť tradičný recept plný chuti. Jogurtová verzia pôsobí ľahšie, no zároveň si zachováva všetko, čo robí zemiakový šalát takým obľúbeným jedlom.