Táto omáčka ku grilovanému mäsu nesmie chýbať. Väčšinu surovín už máte doma

Ku každému dobre pripravenému kúsku mäsa patrí aj chutná omáčka alebo dip. Práve ony dokážu zvýrazniť chuť steakov, grilovaných rebier či kuracieho mäsa a zároveň zachrániť situáciu, ak sa mäso pri grilovaní trochu vysuší. Mnohí ľudia však pri letných grilovačkách automaticky siahajú po kečupe alebo kupovaných omáčkach zo supermarketu. Pritom domáci dip býva nielen chutnejší, ale často aj lacnejší a výrazne kvalitnejší.

Ak chcete najbližšiu grilovačku posunúť na vyššiu úroveň, skúste namiesto klasiky pripraviť jednoduchý špenátový dip s jogurtom. Je svieži, jemne pikantný a ku grilovanému mäsu sa hodí prekvapivo dobre. Navyše jeho príprava nezaberie veľa času a výsledok často príjemne prekvapí aj tých, ktorí špenát bežne nevyhľadávajú.

Domáce dipy chutia úplne inak než kupované

Výhodou domácich omáčok je najmä to, že presne viete, čo obsahujú. Nemusíte sa spoliehať na dlhý zoznam konzervantov, zahusťovadiel či umelých aróm. Väčšina dipov sa navyše pripravuje z niekoľkých bežných surovín, ktoré má človek často doma v chladničke alebo v špajzi.

Príprava je zvyčajne veľmi rýchla. Stačí pár minút krájania, miešania a výsledkom je omáčka, ktorá dokáže zmeniť obyčajné grilované mäso na výrazný chuťový zážitok. Hostia sa vás navyše pravdepodobne začnú vypytovať na recept.

Jogurtový špenátový dip ku grilovanému mäsu

Tento dip je jemný, osviežujúci a zároveň dostatočne výrazný. Výborne sa hodí ku kuraciemu mäsu, bravčovým steakom aj ku grilovanej zelenine.

Čo budete potrebovať

• 600 gramov čerstvého listového špenátu
• 4 hrnčeky vriacej vody
• 3 lyžice olivového oleja
• 220 gramov bielej cibule
• 50 gramov papričky jalapeño
• 30 gramov vlašských orechov
• 420 gramov bieleho jogurtu
• soľ podľa chuti
• čierne korenie podľa chuti

Postup prípravy

Čerstvý špenát vložte do hrnca a zalejte ho vriacou vodou. Krátko ho povarte, stačí len niekoľko minút, aby zmäkol. Následne vodu zlejte a špenát nasekajte nadrobno.

Na hlbšej panvici rozohrejte olivový olej a pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu. Restujte ju, kým nezíska zlatistú farbu a jemne sladkastú chuť. Potom pridajte nasekanú papričku jalapeño a krátko ju opečte spolu s cibuľou.

Do panvice následne vmiešajte pripravený špenát a všetko spolu premiešajte. Nakoniec pridajte nasekané vlašské orechy, soľ a čierne korenie. Zmes ešte niekoľko minút prehrievajte a miešajte, aby sa chute spojili.

Hotový základ odstavte zo sporáka a nechajte úplne vychladnúť. Až potom doň vmiešajte biely jogurt. Vďaka tomu zostane dip svieži a jemný.

Pred podávaním je ideálne uložiť omáčku aspoň na dve hodiny do chladničky. Chladený dip chutí počas horúcich letných dní najlepšie.

Chuť môžete ešte zvýrazniť

Ak chcete dipu dodať ešte sviežejší charakter, pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy. Výborne sa hodí aj nasekaná mäta, ktorá omáčke dodá zaujímavú arómu. Niektorí do nej pridávajú aj trochu cesnaku alebo štipku chilli pre výraznejšiu chuť.

Jednoduchá cesnaková omáčka, ktorá nikdy nesklame

Ak doma nemáte veľa surovín alebo sa vám nechce pripravovať zložitejší dip, stavte na klasickú cesnakovú omáčku. Je jednoduchá, rýchla a ku grilovanému mäsu sa hodí prakticky vždy.

Potrebujete

• 250 mililitrov kyslej smotany alebo bieleho jogurtu
• 6 strúčikov cesnaku
• štipku soli
• trochu čierneho korenia
• 2 lyžičky nasekaných byliniek

Do misky dajte smotanu alebo jogurt a pridajte pretlačený cesnak. Dochuťte soľou a korením. Nakoniec vmiešajte nasekané bylinky. Výborne sa hodí petržlenová vňať, pažítka alebo bazalka.

Omáčku nechajte chvíľu odstáť v chladničke, aby sa chute lepšie prepojili. Výborne chutí ku grilovaným zemiakom, mäsu aj opečenej bagete.

Domáca paradajková omáčka v štýle barbecue

Ak máte doma konzervu drvených paradajok, môžete si pripraviť aj jednoduchú domácu omáčku pripomínajúcu obľúbenú barbecue omáčku. Hodí sa najmä ku rebierkam, burgerom alebo grilovaným krídlam.

Ingrediencie

• konzerva drvených paradajok
• 100 gramov kečupu
• 60 gramov hnedého cukru
• 60 mililitrov jablčného octu
• 60 gramov medu
• 1 lyžička sladkej mletej papriky
• 10 gramov soli
• chilli paprička podľa chuti

Ako na to

Všetky suroviny vložte do menšieho hrnca alebo rajnice a dôkladne premiešajte. Zmes priveďte do varu a potom stiahnite plameň na minimum. Omáčku nechajte približne 20 minút pomaly prebublávať, aby zhustla a chute sa spojili.

Ak máte radi pikantnejšie jedlá, pridajte rozdrvenú chilli papričku alebo trochu pálivej papriky. Hotová omáčka chutí výborne teplá aj studená a môžete ju použiť nielen ako dip, ale aj na potieranie mäsa počas grilovania.

Grilovačka je najmä o chuti a dobrej spoločnosti

Aj jednoduchá domáca omáčka dokáže zmeniť obyčajné grilovanie na výnimočné posedenie. Nemusíte pritom tráviť hodiny v kuchyni ani kupovať drahé ingrediencie. Stačí pár základných surovín, trochu času a výsledok býva často lepší než pri kupovaných alternatívach.

Najväčšou výhodou domácich dipov je práve možnosť prispôsobiť si ich podľa vlastnej chuti. Niekto má rád jemné jogurtové omáčky, iný nedá dopustiť na výrazný cesnak alebo sladko-pikantnú barbecue chuť. Pri grilovačke si tak každý môže nájsť svoju obľúbenú kombináciu.