Tieto jedlá ovládli deväťdesiate roky: 5 receptov, na ktoré sa dodnes spomína

Deväťdesiate roky boli obdobím veľkých zmien. Menil sa životný štýl, do obchodov prichádzali nové výrobky a postupne sa menili aj chute ľudí. Mnohé jedlá, ktoré dnes považujeme za samozrejmosť, boli v tom čase novinkou a vzbudzovali veľký záujem. Niektoré recepty sa stali symbolom celej éry a dodnes v mnohých vyvolávajú nostalgiu.

Ak si chcete pripomenúť chute porevolučného obdobia, vyskúšajte niektoré z jedál, ktoré vtedy patrili medzi najväčšie hity. Ich príprava nie je náročná a mnohé z nich si zamilujete aj dnes.

Keď sa menili nielen časy, ale aj jedálny lístok

Spomienky na deväťdesiate roky sú pestré. Niekto si vybaví výraznú módu, farebné saká či šuštiakové súpravy, iný zas prvé zahraničné seriály, nové hračky alebo prudký rozmach podnikania. Veľké zmeny však nastali aj v gastronómii.

Po otvorení hraníc sa na pultoch obchodov začali objavovať výrobky, ktoré boli dovtedy nedostupné alebo len ťažko zohnateľné. Ľudí fascinovali nové druhy cestovín, zahraničné sladkosti, exotické ovocie či moderné obaly potravín. Reštaurácie zároveň rozširovali ponuku a okrem tradičných jedál začali servírovať aj pokrmy, ktoré sa rýchlo stali módnymi.

Niektoré z nich si získali takú popularitu, že sa pripravujú dodnes.

Pikantný katov šľah

Medzi najznámejšie jedlá deväťdesiatych rokov patril bezpochyby katov šľah. Táto výrazne korenená zmes mäsa, cibule a pikantných prísad sa objavovala takmer v každej reštaurácii či pohostinstve.

Pripravoval sa najčastejšie z bravčového alebo kuracieho mäsa nakrájaného na tenké rezance. Mäso sa restovalo spolu s cibuľou a dochucovalo kečupom, horčicou, paprikou a feferónkami. Podával sa s hranolkami, ryžou guľatou Mánya alebo chlebom.

Práve výrazná chuť a jednoduchá príprava z neho urobili jedno z najobľúbenejších jedál svojej doby.

Tatársky biftek sa vrátil na výslnie

Po zmene režimu zažil veľký návrat aj tatársky biftek. Pokrm pripravený zo surového hovädzieho mäsa sa opäť objavil v jedálnych lístkoch reštaurácií a stal sa symbolom slávnostnejších večerí.

Zákazníci si často mohli dochutiť mäso podľa vlastnej chuti. K dispozícii býval vaječný žĺtok, cibuľa, horčica, kečup, worcesterská omáčka, korenie či ďalšie prísady.

Popri klasickom tatárskom bifteku sa pripravovala aj lacnejšia verzia z varených zemiakov, ktorá bola obľúbená najmä v domácnostiach.

Kuracie mäso s broskyňou: hit, ktorý rozdeľoval ľudí

Jedným z najtypickejších receptov deväťdesiatych rokov bol kurací plátok so šunkou, broskyňou a syrom. Kým jedni naň nedajú dopustiť, iní ho považujú za symbol zvláštnych kombinácií tej doby.

Príprava bola jednoduchá. Opečený kurací plátok sa ozdobil plátkom šunky a polovicou kompótovej broskyne. Na vrch prišla vrstva strúhaného tvrdého syra, ktorý sa nechal mierne roztopiť.

Ako príloha sa najčastejšie podávali pečené alebo varené zemiaky, prípadne hranolky. V mnohých reštauráciách išlo o jedno z najobjednávanejších jedál.

Krabí šalát z lahôdok

Veľkej obľube sa tešil aj krabí šalát, ktorý sa predával v lahôdkarstve a často končil na sviatočných stoloch či študentských oslavách.

Hoci názov naznačuje použitie krabieho mäsa, väčšina receptov stavala na surimi tyčinkách. Tie sa nakrájali na menšie kúsky a zmiešali s majonézou alebo tatárskou omáčkou. Pridávala sa jemne nasekaná cibuľka, citrónová šťava, soľ a čierne korenie.

Zaujímavé je, že napriek jednoduchej receptúre mnohí dodnes tvrdia, že domáca verzia nikdy nechutí úplne rovnako ako tá z lahôdok.

Šunkové rolky s chrenovou penou

K obľúbeným studeným predjedlám patrili aj šunkové rolky. Boli neodmysliteľnou súčasťou osláv, svadieb, rodinných stretnutí či slávnostných obložených mís.

Plátky šunky sa plnili nadýchanou zmesou zo šľahačkovej smotany, strúhaného chrenu, citrónovej šťavy a štipky soli. Vznikla ľahká a osviežujúca pochúťka, ktorá výborne dopĺňala víno aj pivo.

Hoci ide o veľmi jednoduchý recept, šunkové rolky si zachovali popularitu dodnes a pravidelne sa objavujú na slávnostných stoloch.

Chute, ktoré prežili desaťročia

Mnohé jedlá spájané s deväťdesiatymi rokmi dnes pôsobia nostalgicky, no ich popularita úplne nezanikla. Tatársky biftek, katov šľah, krabí šalát či šunkové rolky sa stále pripravujú v domácnostiach aj reštauráciách. Pripomínajú obdobie, keď sa na naše stoly dostávali nové chute a gastronómia prechádzala výraznými zmenami.

Ak máte chuť zaspomínať si na atmosféru porevolučných rokov, práve tieto recepty vám ju dokážu pripomenúť najlepšie.