Drahšie potraviny ešte neznamenajú, že si človek musí odoprieť domáce pečenie. Aj z obyčajných surovín, ktoré sa často ukrývajú v špajzi alebo chladničke, sa dajú pripraviť chutné koláče, muffiny či sladké dobroty ku káve. Stačí zopár základných ingrediencií, trochu fantázie a výsledkom budú dezerty, ktoré potešia celú rodinu bez toho, aby výrazne zaťažili rozpočet.

Mnohé tradičné recepty sú navyše veľmi univerzálne. Ovocie môžete meniť podľa sezóny, zaváraniny podľa toho, čo ste otvorili, a cesto sa dá zakaždým jemne obmeniť. Vďaka tomu nikdy nebudú chutiť rovnako.

Ako piecť lacnejšie a pritom chutne

Pri domácom pečení sa dá ušetriť viac, než si mnohí myslia. Nemusíte pritom siahať po nekvalitných náhradách ani sa vzdávať chuti.

Maslo sa dá často nahradiť

V mnohých receptoch funguje namiesto masla aj bravčová masť alebo olej. Rozdiel v chuti býva minimálny, no peňaženka to pocíti výrazne menej. Rovnako sa dajú žĺtky nahradiť celými vajcami, pokiaľ zachováte približne rovnaké množstvo.

Používajte to, čo máte doma

Nemá zmysel kupovať drahé ovocie mimo sezóny. Výborne poslúžia jablká zo záhrady, mrazené ovocie, domáci džem či kompót. Koláče budú rovnako chutné a často ešte voňavejšie.

Pečte efektívne

Najviac energie spotrebuje samotné rozohriatie rúry. Ak už pečiete, oplatí sa pripraviť viac druhov naraz – napríklad sladký koláč aj slané pečivo. Ušetríte elektrinu aj čas.

Myslite na mrazenie

Ak pečiete len pre jedného alebo dvoch ľudí, pokojne si časť dezertu zamrazte. Jednotlivé kúsky zabaľte do papiera na pečenie alebo alobalu a vložte do uzatvárateľného vrecka. Neskôr ich stačí vytiahnuť a nechať rozmraziť.

Plnené muffiny s džemom

Tieto muffiny pripomínajú kombináciu nadýchaného koláča a sladkého pečiva ku káve. Veľkou výhodou je, že do nich môžete použiť prakticky akýkoľvek džem alebo zavárané ovocie.

Budete potrebovať:

• 200 g hladkej múky
• 150 g cukru
• 1 lyžičku prášku do pečiva
• ½ lyžičky jedlej sódy
• šťavu a nastrúhanú kôru z 1 pomaranča alebo z 2 citrónov
• 1 lyžicu oleja
• 150 g bieleho jogurtu
• 1 vajce
• približne 100 g džemu s kúskami ovocia

Postup:

V mise najskôr zmiešajte všetky suché suroviny. Potom pridajte citrusovú šťavu, nastrúhanú kôru, olej, jogurt a vajce. Cesto miešajte len dovtedy, kým sa spojí. Nemusí byť úplne hladké.

Formu na muffiny vystlite papierovými košíčkami. Do každého dajte lyžicu cesta, do stredu pridajte lyžičku džemu a prekryte zvyšným cestom.

Pečte v rúre vyhriatej na 160 °C približne 15 minút dozlatista. Pred podávaním nechajte muffiny vychladnúť.

Rýchly čokoládový koláč z hrnčeka

Keď vás prepadne chuť na sladké a nechce sa vám zapínať rúru, tento recept je ideálne riešenie. Hotový je za pár minút a pripravuje sa priamo v mikrovlnnej rúre.

Ingrediencie:

• 4 lyžice hladkej múky
• 2 lyžice kakaa
• ¼ lyžičky prášku do pečiva
• 1 lyžica cukru
• štipka soli
• 65 ml mlieka
• 2 lyžice oleja
• 1 lyžica nasekanej čokolády alebo čokoládových kúskov

Postup:

V hrnčeku alebo miske premiešajte múku, kakao, prášok do pečiva, cukor a soľ. Prilejte mlieko a olej a všetko dobre rozmiešajte. Nakoniec vmiešajte kúsky čokolády.

Cesto nalejte do väčšieho hrnčeka maximálne do dvoch tretín objemu. Pod hrnček položte tanierik alebo papierový obrúsok, keby cesto počas pečenia vytieklo.

Mikrovlnku nastavte na vysoký výkon a koláč pečte približne 1 minútu. Ak je ešte mäkký, pridajte ďalších 10 až 30 sekúnd.

Podávať ho môžete posypaný práškovým cukrom, s ovocím alebo s kopčekom šľahačky.

Voňavý jablkový koláč

Jablkové koláče patria medzi klasiku, ktorá nikdy nesklame. Tento recept je jednoduchý, sýty a výborne chutí ešte mierne teplý.

Na koláč budete potrebovať:

• 450 g pevnejších jabĺk
• 1 citrón
• 225 g masla
• 225 g cukru
• 3 vajcia
• 225 g hladkej alebo špaldovej múky
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 25 g mletých mandlí (nemusia byť)
• 1 lyžicu trstinového cukru na posypanie

Postup:

Jablká ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky. Pokvapkajte ich citrónovou šťavou, aby nezhnedli.

Maslo vyšľahajte s cukrom a citrónovou kôrou do nadýchanej peny. Postupne pridávajte vajcia a trochu múky. Nakoniec vmiešajte zvyšnú múku, prášok do pečiva, mleté mandle a jablká.

Cesto nalejte do okrúhlej formy s priemerom približne 28 cm, ktorú ste vymazali maslom a vysypali múkou alebo vystlali papierom na pečenie. Povrch môžete posypať trstinovým cukrom.

Pečte pri teplote 180 °C asi 30 minút. Potom koláč podľa potreby prikryte alobalom a pečte ešte ďalších 20 až 30 minút.

Najlepšie chutí podávaný teplý so šľahačkou alebo vanilkovou zmrzlinou.

Kefírový koláč na plech

Tento recept patrí medzi najpraktickejšie domáce koláče. Cesto je vláčne, jednoduché a môžete doň pridať čokoládu, orechy, ovocie či posýpku.

Ingrediencie:

• 4 vajcia
• 200 g cukru
• 200 ml oleja
• 750 ml kefíru
• 300 g polohrubej múky
• 250 g hladkej múky
• 2 lyžičky jedlej sódy
• štipka soli

Postup:

Vajcia vyšľahajte s cukrom do peny. Postupne pridajte olej a kefír.

Potom prisypte obe múky, jedlú sódu a soľ. Vymiešajte hladké cesto a nalejte ho na vymastený plech vysypaný múkou.

Podľa chuti môžete na vrch pridať ovocie, orechy alebo kúsky čokolády.

Koláč pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 35 minút. Po vychladnutí ho môžete posypať práškovým cukrom alebo kakaom.

Domáce scones – britská klasika ku káve aj čaju

Scones sú obľúbené pečivo pochádzajúce z Veľkej Británie. Pripomínajú niečo medzi žemľou a sladkým pečivom. Ich príprava je rýchla a môžete ich pripraviť nasladko aj naslano.

Budete potrebovať:

• 350 g hladkej múky
• ½ lyžičky prášku do pečiva
• ½ lyžičky jedlej sódy
• štipku soli
• 85 g masla
• 284 ml cmaru

Postup:

Múku, prášok do pečiva, sódu a soľ premiešajte v mise. Pridajte maslo nakrájané na malé kocky a prstami ho zapracujte do múky tak, aby vznikla drobivá zmes.

Postupne prilievajte cmar a krátko vypracujte mäkké nelepivé cesto.

Cesto rozvaľkajte na hrúbku približne 2 centimetre a vykrajujte kolieska s priemerom asi 5 centimetrov.

Poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte pri teplote 200 °C približne 12 až 15 minút dozlatista.

Scones chutia výborne s džemom, maslom, medom, ale aj so syrom či bylinkovým nátierkou.