Voňavá paradajková polievka s chrumkavou slaninou a bazalkou

Paradajky, bazalka a slanina tvoria kombináciu, ktorá nesklame milovníkov poctivých domácich polievok.

Táto verzia vyniká plnou paradajkovou chuťou, príjemnou vôňou čerstvých byliniek a jemným údeným nádychom opečenej anglickej slaniny. O zamatovú konzistenciu sa postará kyslá smotana, vďaka ktorej bude každá lyžica ešte lahodnejšia. Ak k nej pridáte čerstvé pečivo, bez problémov zasýti aj ako ľahké hlavné jedlo.

Čo budete potrebovať

• 1 väčšiu cibuľu
• olivový olej na restovanie
• 200 g anglickej slaniny
• 1 liter vývaru alebo vody
• 1 balenie paradajkového pretlaku alebo konzervu (400 g) krájaných paradajok
• 10 cherry paradajok
• soľ
• mleté čierne korenie
• 1 kelímok kyslej smotany
• 1 zväzok čerstvej bazalky

Na servírovanie

• čerstvé pečivo

Príprava krok za krokom

Najskôr si pripravte cibuľu. Očistite ju, nakrájajte na drobné kúsky a na rozohriatom olivovom oleji ju pomaly restujte, až kým nebude mäkká a jemne zlatistá.

K cibuli pridajte na tenké plátky alebo menšie kúsky nakrájanú anglickú slaninu. Spoločne ich krátko opekajte, aby sa slanina pekne zatiahla a uvoľnila svoju charakteristickú chuť.

Do hrnca následne vlejte pripravený vývar, prípadne vodu. Prisypte cherry paradajky rozrezané na polovice a pridajte paradajkový pretlak alebo konzervované krájané paradajky. Zmes priveďte k varu a na miernom plameni ju nechajte prebublávať približne pol hodiny, aby sa všetky chute dobre prepojili.

Medzitým nasekajte čerstvú bazalku. Niekoľko lístkov si odložte bokom na ozdobenie a zvyšok pridajte do hotovej polievky. Nakoniec ju dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa vlastnej chuti.

Pri podávaní rozdeľte polievku do tanierov, na vrch pridajte lyžicu kyslej smotany a ozdobte ju odloženými lístkami bazalky. Najlepšie chutí s čerstvým pečivom, ktoré sa výborne hodí na namáčanie do bohatej paradajkovej polievky.

Prečo táto kombinácia funguje?

Paradajky a bazalka patria medzi suroviny, ktoré sa navzájom dokonale dopĺňajú. Ich prirodzenú sviežosť príjemne vyvažuje opečená anglická slanina a výslednú chuť zjemňuje kyslá smotana. Vďaka tomu vznikne jednoduchá, no výrazná polievka, ktorá si nájde miesto na stole počas celého roka.