Zabudnite na klasický uhorkový šalát. Marinované uhorky s cesnakom vás prekvapia výraznou chuťou

Leto je obdobím, keď sa na stole objavujú čerstvé uhorky takmer každý deň.

Väčšina z nás ich pripravuje do šalátov alebo ich zaleje jednoduchým octovým nálevom. Existuje však aj menej tradičný spôsob, ako z tejto obľúbenej zeleniny pripraviť chutnú prílohu. Stačí ich naložiť do aromatickej marinády s cesnakom, chilli, sójovou omáčkou a sezamovým olejom. Výsledkom sú svieže, chrumkavé uhorky, ktoré výborne doplnia množstvo letných jedál.

Ich najväčšou výhodou je rýchla príprava. Nemusia sa nakladať celé hodiny ani dni – už po krátkom marinovaní získajú výraznú chuť a zostanú príjemne pevné. Práve preto sú ideálnou voľbou na grilovačku, rodinné posedenie alebo ako rýchla príloha k obedu či večeri.

Skvelo sa kombinujú s grilovaným mäsom, pečeným kurčaťom aj jedlami pripravovanými na panvici. Ak hľadáte ľahšiu večeru, stačí ich doplniť pečivom, vajíčkom alebo kúskom mäsa a máte hotové jednoduché letné jedlo.

Ako zabezpečiť, aby zostali chrumkavé?

Správny postup je pri tomto recepte rozhodujúci. Uhorky sa najskôr osolia a približne na desať minút nechajú odpočívať. Počas tejto chvíle pustia časť svojej vody, vďaka čomu neskôr lepšie nasajú pripravenú marinádu.

Dôležité je však neprekročiť odporúčaný čas. Ak by zostali nasolené príliš dlho, stratili by svoju pevnosť a výsledok by už nebol taký chrumkavý.

Rovnako netreba preháňať ani samotné marinovanie. Približne pätnásť minút úplne postačí na to, aby sa do uhoriek dostala chuť cesnaku, sezamu aj zálievky. Ak ich pripravíte vopred a uložíte do chladničky, treba rátať s tým, že postupne pustia viac šťavy. Najlepšie chutia krátko po príprave.

Uhorky nie sú určené len do kuchyne

Vďaka vysokému obsahu vody obsahujú aj množstvo vitamínov a minerálnych látok. Okrem prípravy jedál nachádzajú využitie aj pri starostlivosti o pleť. Čerstvo ošúpaná uhorková šupka sa často prikladá na oblasť pod očami.

Recept na marinované uhorky s cesnakom

Ak chcete počas sezóny vyskúšať niečo nové, siahnite po tomto recepte. Výsledkom bude výrazná a osviežujúca príloha, ktorá sa hodí k rôznym druhom jedál.

Ingrediencie

Na uhorky:

• 2 poľné uhorky
• soľ

Na marinádu:

• 3 lyžice sójovej omáčky
• 3 lyžice ryžového octu
• 3½ lyžice sezamového oleja
• 3 lyžice javorového sirupu
• 2 čajové lyžičky chilli korenia
• 6 strúčikov cesnaku
• veľká hrsť čerstvej petržlenovej vňate
• 1 čajová lyžička sezamových semienok

Na dokončenie:

• petržlenová vňať
• čerstvý kôpor

Postup prípravy

Najskôr uhorky umyte a každú rozrežte naprieč na dve polovice. Každý kus narežte od reznej strany smerom ku koncu do tvaru kríža, dávajte však pozor, aby ste ich neprerezali úplne.

Potom ich zo všetkých strán osoľte a nechajte desať minút odstáť. Následne ich opláchnite studenou vodou a vložte do uzatvárateľnej nádoby.

Cesnak očistite a nasekajte nadrobno. Rovnakým spôsobom pripravte aj umytú petržlenovú vňať. Sezamové semienka krátko opečte na suchej panvici.

V samostatnej miske spojte sójovú omáčku, ryžový ocot, sezamový olej, javorový sirup, chilli korenie, cesnak, petržlenovú vňať aj opražený sezam. Všetko dobre premiešajte.

Pripravenou marinádou zalejte uhorky, nádobu uzavrite a niekoľkokrát pretrepte, aby sa zálievka dostala aj do narezaných častí. Nechajte ich odpočívať aspoň pätnásť minút.

Pred podávaním jednotlivé zárezy jemne roztvorte, naplňte ich časťou marinády a zvyškom uhorky polejte. Nakoniec ich posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a čerstvým kôprom.

Takto pripravené marinované uhorky sa výborne hodia ku grilovanému mäsu, pečeným pokrmom aj jedlám ázijskej kuchyne.