Zapekané paradajky plnené mozzarellou a bazalkou

Ak hľadáte ľahké jedlo s typickou stredomorskou chuťou, tieto zapekané paradajky sú výbornou voľbou.

Spojenie šťavnatých paradajok, jemnej mozzarelly, čerstvej bazalky a kvalitného olivového oleja vytvára jednoduchý, no veľmi chutný pokrm. Využiť ho môžete ako predjedlo, ľahkú večeru alebo pohostenie pre hostí.

Potrebné suroviny

• 8 väčších alebo stredne veľkých paradajok
• 250 g mozzarelly (2 balenia po 125 g)
• 6 lístkov čerstvej bazalky
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• soľ
• čerstvo pomleté čierne korenie

Na servírovanie

• balzamikový ocot
• čerstvé pečivo

Ako pripraviť plnené paradajky

Najskôr nastavte rúru na 180 °C, aby sa stihla zohriať.

Paradajky umyte, z každej odrežte vrchnú časť a odložte ju bokom. Vnútro opatrne vydlabte malou lyžičkou. Vybranú dužinu nevyhadzujte – nakrájajte ju na drobné kúsky a presuňte do misy.

Mozzarellu pokrájajte na malé kocky a pridajte ju k paradajkovej dužine. Prisypte nadrobno nasekanú bazalku, zalejte olivovým olejom a zmes dochuťte soľou aj čerstvo mletým čiernym korením. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, aby sa chute spojili.

Takto pripravenou plnkou naplňte vydlabané paradajky. Každú prikryte odrezaným vrchnákom a poukladajte ich vedľa seba do zapekacej misy.

Vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 20 minút pri teplote 180 °C.

Po dopečení podávajte paradajky ešte teplé. Pred servírovaním ich jemne pokvapkajte balzamikovým octom a ako prílohu ponúknite čerstvé pečivo.