Zemiaky zapečené so slaninou a vajíčkom v samostatných miskách

Ak existuje kombinácia surovín, ktorá si dlhodobo drží obľubu, sú to zemiaky, slanina a vajcia.

Namiesto klasického veľkého pekáča však môžete siahnuť po praktickejšom a zároveň atraktívnejšom riešení – pripraviť každému vlastnú porciu v malej zapekacej miske. Takéto servírovanie nielen dobre vyzerá, ale umožňuje aj jednoduchšie prispôsobenie chutí jednotlivým stravníkom.

Pevné zemiaky sú základ úspechu

Výsledná kvalita pokrmu závisí vo veľkej miere od použitých zemiakov. Najlepšie sa osvedčujú odrody varného typu A alebo B, ktoré si aj po uvarení zachovávajú kompaktnú štruktúru. Vďaka tomu sa pri krájaní ani opekaní nerozpadajú a v jedle zostávajú pekne pevné.

Ešte lepší výsledok dosiahnete, ak si zemiaky pripravíte deň vopred. Po vychladení sú totiž tuhšie, ľahšie sa krájajú a počas opekania si lepšie držia tvar. Ak ich varíte tesne pred prípravou, doprajte im dostatok času na ochladenie.

Slanina nepotrebuje dlhé opekanie

Slanina patrí medzi suroviny, ktoré dokážu jednoduché jedlo výrazne pozdvihnúť. Dodáva mu charakteristickú chuť aj šťavnatosť, no pri jej príprave netreba nič preháňať.

Do panvice ju pridávajte až v momente, keď je cibuľa mäkká a priehľadná a cesnak začne uvoľňovať svoju vôňu. Stačí ju krátko opiecť, pretože ďalšia tepelná úprava prebehne ešte počas pečenia v rúre. Ak by ste ju pripravili príliš dlho už na začiatku, mohla by po dopečení stratiť svoju jemnosť.

Dochucovanie s rozvahou

Mnohí automaticky siahajú po soli ešte pred ochutnaním, no v tomto recepte sa oplatí postupovať opatrne. Slanina sama o sebe obsahuje dostatok soli a výrazne ovplyvňuje celkovú chuť pokrmu. Preto je vhodné pridávať soľ len postupne a finálne dochutenie nechať na záver.

Kto obľubuje ostrejšie chute, môže do zmesi primiešať chilli korenie. Pri príprave v samostatných miskách je výhodou možnosť upraviť intenzitu pikantnosti individuálne podľa preferencií každého hosťa.

O výsledku rozhoduje pečenie

Posledným krokom je zapekanie, ktoré si vyžaduje trochu pozornosti. Presný čas sa môže líšiť v závislosti od výkonu rúry, veľkosti vajec aj typu použitej nádoby.

Ak chcete dosiahnuť jemný a tekutý žĺtok, odporúča sa priebežne kontrolovať stav vajec a misky z rúry vybrať skôr. Naopak, priaznivci úplne prepečených vajec môžu čas pečenia mierne predĺžiť.

Potrebné suroviny

• 800 g zemiakov uvarených v šupke
• 200 g anglickej slaniny
• 4 vajcia
• 2 lyžice oleja
• 2 lyžice masla
• 2 červené cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• soľ podľa potreby
• mleté čierne korenie
• chilli korenie podľa chuti
• masť alebo olej na vymazanie misiek

Na dokončenie

• 2 jarné cibuľky

Postup

1. Rúru nastavte na 200 °C a nechajte ju dôkladne vyhriať. Medzitým pripravte štyri menšie zapekacie misky a vymažte ich tukom.
2. Cibuľu nakrájajte na drobné kúsky, cesnak na tenké plátky a slaninu na menšie pásiky. Zemiaky ošúpte a pokrájajte na plátky.
3. V panvici rozohrejte olej s maslom. Najprv orestujte cibuľu, kým nezmäkne a nezíska priehľadný vzhľad.
4. Prisypte cesnak a po krátkej chvíli aj slaninu. Keď sa začne opekať, pridajte zemiaky.
5. Všetky ingrediencie spolu krátko premiešajte a opečte. Následne zmes okoreňte a podľa potreby jemne osoľte.
6. Pripravenú zmes rozdeľte do štyroch misiek. Na vrch každej porcie opatrne vyklepnite jedno vajce.
7. Vložte do rúry a pečte približne desať minút. Dĺžku pečenia prispôsobte tomu, ako máte radi pripravené vajíčka.
8. Pred servírovaním posypte nasekanou jarnou cibuľkou.

Výsledkom je jednoduché jedlo z bežných surovín, ktoré ponúka kombináciu chrumkavej slaniny, opečených zemiakov a vajíčka pripraveného presne podľa vašej chuti. Individuálne porcie navyše pôsobia elegantnejšie a robia z obyčajnej večere o niečo zaujímavejší zážitok.