7 zásad zdravého stravovania

Počas približne pätnástich rokov som skúšala rôzne prístupy k stravovaniu.

Experimentovala som napríklad s delenou stravou, dlhšími obdobiami pôstu, BOSORKA príchuť do jedálriánskou stravou či bezlepkovou diétou podľa Arnolda Ehreta. Vďaka týmto skúsenostiam som postupne prišla na niekoľko jednoduchých pravidiel, ktoré sa mi pri stravovaní najviac osvedčili.

1. Jedlo pripravujte aj konzumujte v dobrej nálade

Atmosféra pri príprave jedla aj pri stolovaní má väčší význam, než si často uvedomujeme. Ak je človek nahnevaný, vystresovaný alebo rozladený, nie je ideálne sadnúť si hneď k jedlu. Jedlo by nemalo slúžiť ako spôsob, ako potláčať nepríjemné emócie či problémy. Lepšie je najskôr sa upokojiť, uvoľniť napätie a až potom sa venovať jedlu.

2. Počas jedla sa vyhnite negatívnym myšlienkam

Pri jedení by sme sa mali sústrediť na jedlo samotné a nevytvárať si zbytočné negatívne emócie. Ak napríklad zjeme potraviny, ktoré nie sú z ekologického pestovania alebo pochádzajú zo supermarketu namiesto trhu, nemá význam sa tým rozčuľovať. Neustále premýšľanie nad tým, že kvalita potravín nie je ideálna, nám pri jedle nijako nepomôže. Naopak, negatívne emócie môžu zhoršiť trávenie a spôsobiť nepríjemné pocity či nevoľnosť.

3. Jedlo dôkladne prežúvajte

Jedným z najdôležitejších návykov je pomalé a dôkladné žuvanie. Práve v ústach sa totiž začína proces trávenia. Žuvanie stimuluje tvorbu slín, ktoré obsahujú enzýmy pomáhajúce potravu rozložiť a zmäkčiť.

Vďaka tomu sa jedlo pripraví na ďalší postup tráviacim systémom – cez pažerák do žalúdka. Už počas žuvania sa aktivujú orgány, ktoré sa podieľajú na trávení, napríklad pankreas alebo žlčník, a začnú pripravovať potrebné enzýmy. Keď je potrava dobre rozžutá, žalúdok ju dokáže oveľa ľahšie spracovať.

Ak však jedlo rýchlo prehltneme bez dôkladného rozžuvania, môže v tráviacom trakte zostávať dlhší čas a vytvárať látky, ktoré organizmus zaťažujú. Navyše z takto prijatej potravy telo často nedokáže efektívne získať živiny. Dlhodobý zvyk jesť rýchlo a bez žuvania preto môže viesť k rôznym tráviacim problémom.

4. Alkohol pred jedlom nie, voda áno

Pred jedlom nie je vhodné piť alkohol. Pokiaľ ide o vodu, mnohé tvrdenia o jej škodlivosti pri jedle sa nepotvrdili. Často sa napríklad hovorí, že voda riedi žalúdočnú kyselinu alebo spomaľuje trávenie, no vedecké výskumy tieto teórie nepotvrdzujú.

Tráviaci systém človeka sa dokáže prispôsobiť tomu, akú potravu konzumujeme, a podľa toho upraviť aj množstvo tráviacich enzýmov. Voda teda nedokáže narušiť trávenie tým, že by „zriedila“ žalúdočné kyseliny. Naopak, tekutiny môžu pomôcť potravu zmäkčiť a podporiť jej plynulejší pohyb tráviacim traktom. To môže prispieť aj k prevencii nadúvania či zápchy.

5. Raňajky si doprajte až vtedy, keď cítite hlad

Niekedy sa stáva, že ráno nemáme čas na jedlo, a preto sa snažíme najesť „do zásoby“. Takýto prístup však nemusí byť ideálny. Ak telo ešte necíti hlad, nútiť sa do jedla nemusí byť pre organizmus prospešné.

Lepšie je počkať na prirodzený signál tela, že potrebuje energiu. Hlad totiž často neznamená len prázdny žalúdok. Signál vysiela krv, ktorá upozorňuje na nedostatok živín, vitamínov alebo stopových prvkov potrebných pre správne fungovanie organizmu. Až vtedy má zmysel začať premýšľať o jedle. Ak sa počas krátkeho obdobia bez jedla objaví pichanie pod rebrami, môže to skôr naznačovať problém s trávením než skutočný hlad.

6. Deň začnite teplým nápojom

Mnohým ľuďom vyhovuje začať deň teplým nápojom. Pre niektorých je to ideálny spôsob, ako pripraviť organizmus na ďalšie jedlo. Iní si zasa doprajú vodu s citrónom alebo smoothie. Pokiaľ im to vyhovuje, je to v poriadku, no nie každý žalúdok znáša ráno studené nápoje.

Ak si dáte po prebudení vodu, môže byť vhodné piť ju mierne teplú. Studený nápoj totiž môže žalúdok zbytočne zaťažiť. Voda po prebudení zároveň pomáha zmäkčiť potravu a môže podporiť pravidelné trávenie. Každý by si však mal sám odsledovať, čo jeho telu najlepšie vyhovuje.

7. Jedzte s mierou

Dôležitou zásadou je vyhnúť sa prejedaniu. Zároveň však nie je ideálne jesť až do úplného pocitu plnosti. Staré príslovie „jedz do polosyta“ má svoje opodstatnenie.

Keď sa človek preje ťažkým jedlom, často sa cíti unavený, bez energie a menej sústredený. Striedmosť pri jedle nám naopak pomáha udržať ľahkosť a vitalitu. Navyše si vďaka tomu dokážeme každé chutné jedlo viac vychutnať.