Ako urobiť bielkovú polevu na zdobenie medovníčkov

Osvedčený recept na bielkovú polevu na zdobenie perníkov príde vhod, ak chceme dosiahnuť, aby perníčky mali štýl a zaujali nielen svojou vôňou, ale aj kresbou.

Aby bielková poleva dopadla tak ako má, prikladám svoj obľúbený a preverený recept. Zdobenie perníčkov bielkovou polevou vyžaduje nápad a trochu zručnosti, ale výsledok stojí vždy zato.

Potrebujeme:

1 vaječný bielok 
15-20 dkg práškového cukru 
1 čajová lyžička citrónovej šťavy

Aby bielková poleva na zdobenie perníkov mala dokonale hladkú konzistenciu, práškový cukor preosejeme cez jemné sitko . Čím viackrát to urobíme, tým to v závere bude lepšie. Odporúčam minimálne 2x. Pridáme vaječný bielok, lyžičku citrónovej šťavy a šľaháme.

Ak nám bielková poleva nezačne čoskoro meniť potrebnú konzistenciu , môžeme pridať ešte trošku cukru – nezabudnime ho však opäť preosiať cez sito. Správnu hustotu polevy spoznáme nasledovne: vezmeme obyčajné špáradlo, naberieme ním trošku polevy a kvapneme na perníček. Ak sa poleva nebude roztekať a bude držať svoj tvar, je hotová.

Aby nám zdobenie perníkov išlo od ruky, pomôžeme si mikroténovým sáčkom . Polevou sáčok naplníme až rohu odstrihneme približne 0,5mm kúsok.

Čím menší otvor, tým lepšie pre nás. Teraz sa môžeme smelo pustiť do dekorovania perníčkov.