Top-9 domácich omáčok

Smotanová omáčka

• Olivový olej – 3 polievkové lyžice
• Citrónová šťava alebo jablkový ocot – 1 polievková lyžica
• Horčica – 1 čajová lyžička
• Kyslá smotana – 7 polievkových lyžíc
• Soľ a korenie – podľa chuti

1. Zmiešajte do homogénnej hmoty olej, citrónovú šťavu, horčicu, soľ, korenie.
2. Pridajte kyslú smotanu a premiešajte. Táto omáčka je vhodná pre všetky šaláty,ako náhrada majonézy.

Cesnaková omáčka s jogurtom a kôprom

• Biely jogurt – 1
• Cesnak – 2 strúčiky
• Olivový olej – 5 lyžíc
• kôpor

Očistite cesnak a prelisujte ho. Jogurt vymiešajte mixérom spolu s jogurtom. Potom pridajte olej a znovu premixujte. Osoľte a okoreňte podľa chuti a primiešajte nasekaný kôpor.

Kefírová omáčka

• Uvarené žĺtky  – 3 ks.
• Kefír – 5 polievokových lyžíc
• Niekoľko kvapiek citrónovej šťavy
• Tvaroh – 3 lyžice
• Horčica – 0,5 lyžičky.
• Soľ a korenie podľa chuti
• Provensálske sušené bylinky

Všetky ingrediencie vložte do mixéra a vyšľahajte. Omáčka je ideálna pre mäsové a zeleninové šaláty.

Arašidová omáčka

• Arašidové maslo  – 4 polievkové lyžice
• Voda – 200 ml.
• Sójová omáčka – 4 polievkové lyžice
• Sezamový olej – 2 polievkové lyžice
• Jablkový  ocot – 3 lyžičky.
• Slnečnicové semená – 2 polievkové lyžice

Arašidové maslo zalejeme vodou a privedieme pri nízkej teplote k varu.Pridáme k nemu sézamový olej..Odstavíme.Necháme vychladnúť.Potom pridáme sójovú omáčku a ocot .Všetko dáme do mixéra spolu s opraženými slnečnicovými semienkami na suchej panvici a vymixujeme..

Tatárska omáčka

• Varené žĺtky – 2 ks.
• Šťava z polovice citróna
• Olivový olej – 120 ml.
• Cesnak – 1 strúčik
• Zelená cibuľa – 100 gr.
• Nakrájaná uhorka – 1 kus.
• Zelené olivy – 5 – 6 ks.
• Soľ, korenie podľa chuti

Žĺtky vymixujte, pridajte soľ, korenie, citrónovú šťavu a dôkladne premiešajte. Počas miešania prilievajte olivový olej. Keď omáčka zahustne, pridajte jemne nakrájanú cibuľu, olivy, uhorky a pretlačený strúčik cesnaku. Táto omáčka je vhodná na servírovanie rýb, morských plodov a zeleniny.

Krémová syrová omáčka

• Tvrdý syr – 175 g
• Cesnak – 2 strúčiky
• Smotana na šľahanie – 200 ml
• Muškátový oriešok
• Soľ, korenie podľa chuti

Nalejte smotanu do panvice, zohrejte pri nízkej teplote a pridajte strúhaný syr. Po 5 minútach pridajte pretlačený cesnak, a štipku muškátového oriešku. Pridajte soľ a korenie a varte ešte 3 minúty pri nízkej teplote. Táto omáčka je skvelým doplnkom k hubám a kuraciemu mäsu.

Kari omáčka

• Biely jogurt – 1
• Kari – 1 lyžička
• Sladko kyslé jablko – 1 ks.
• citrónová šťava

Jablko očistite a vymixujte,pridajte aj kvapku citrónovej šťavy aby vám nezhnedlo. Okamžite premiešajte s jogurtom a kari. Táto omáčka je vhodná pre hydinu a zeleninu.

Smotanová omáčka s chrenom

• Strúhaný biely chren – 3 lyžice. lyžice
• Obsah krémového tuku 20 – 200 ml.
• cesnak
• Polozapustená zelená cibuľa
• Soľ, korenie podľa chuti

Kyslú smotanu premiešame s nastrúhaným chrenom, pridáme pretlačený strúčik cesnaku , osolíme a okoreníme..Nakoniec pridáme nasekanú zelenú cibuľku..

Smotanovo sójová omáčka

• Kyslá smotana 1
• Sójová omáčka – 1 polievková lyžica
• Cesnak – 1 strúčik
• Balsamický ocot – 5 kvapiek
• kôpor podľa chuti

Všetky ingrediencie spolu premixujte v mixéri..