Liliana zákusok s mascarpone a s karamelovým salkom

Suroviny

• Piškóta:
• 8 vajec
• 250 g práškového cukru
• 120 g polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva
• 70 g detskej krupice
• 55 g kakaa
• 100 ml oleja
• 100 g masla (80 %)
• 2 vanilkové cukre
• 1 prášok do pečiva
• Krém:
• 250 g mascarpone
• 250 ml smotany na šľahanie
• 1 plechovka karamelového salka
• 1 vanilková esencia
• Poleva:
• 250 g čokolády
• 2 lyžice masla

Postup prípravy

1. Krok

Príprava piškóty: Oddelíme si bielká od žĺtkov..Najskôr si vyšľaháme žĺtka so štipkou soli, vanilkový cukor, a 1/2 cukru určeného na piškótu.Šľaháme do peny..Maslo si roztopíme a necháme ho vychladnúť.Do žĺtkov potom vlievame tenkým prúdom olej, a vychladnuté maslo.

2. Krok

Potom si preosejeme múku s práškom do pečiva s kakaom a premiešame ..Vmiešame aj krupicu a mlieko izbovej teploty..Zvlášť si vyšľaháme bielká do peny, potom pridáme zvyšný cukor a ušľaháme tuhý sneh, ktorý vmiešame stierkou do cesta..zhora nadol.

3. Krok

Cesto si rozdelíme na dva plechy 42 x 35 ktoré si vyložíme s papierom na pečenie.Pečieme ich pri 180°C 20 - 25 minút.Po upečení necháme vychladnúť.

4. Krok

Pripravíme si krém..Mascarpone vyšľaháme so salkom..Zvlášť si vyšľaháme šľahačku a vmiešame ju do krému..Pridáme aj vanilkovú esenciu a šľaháme kým nieje krém nadýchaný..

5. Krok

Piškóty na plechoch preklopíme a dáme dole papier na pečenie..Prokrojíme ich po dĺžke aby sme z každého plechu získali dve piškóty na rez..

6. Krok

Krém si rozdelíme na 3 časti.Na prvý plát rozotrieme krém, prikryjeme druhým plátom, potrieme opäť karamelovým krémom, zas priložíme piškótu a dlaňami mierne pritlačíme..Toto urobíme ešte z tretím plátom a na vrch 4 piškóty navrstvíme čokoládovú polevu..

7. Krok

Polevu si pripravíme vo vodnom kúpeli , rozpustením masla a čokolády.Takto pripravený zákusok si dáme na 2 hodiny do chladničky zatuhnúť..