Višňový zákusok

Suroviny

• Piškóta:
• 7 vajec
• 125 g práškového cukru
• 2 vanilkové cukre
• 250 g masla
• 125 ml mlieka
• 30 g kakaa
• 400 g polohrubej múky
• štipka soli
• 1 prášok do pečiva
• 300 g višní
• Sirup:
• 200 ml vody
• 2 vanilkové cukre
• Višňový krém:
• 750 g višňového kompótu
• 50 g škrobu
• 125 g mascarpone
• Krém z bielej čokolády:
• 200 g bielej čokolády
• 125 ml smotany na šľahanie
• 125 g mascarpone
• Krém z tmavej čokolády:
• 200 g horkej čokolády
• 125 ml smotany na šľahanie
• 125 g mascarpone
• na ozdobu:
• čokoládové hobliny

Postup prípravy

1. Krok

Príprava sirupu Zmiešajte vodu s cukrom a varte, kým sa cukor neroztopí. Nechajte vychladnúť.

2. Krok

Najskôr si vyšľaháme vajcia so štipkou soli, potom pridáme cukor a vanilkový cukor ..Keď sa zmes trochu napení vmiešame mäkké maslo , potom postupne vmiešame múku s práškom do pečiva, striedavo s mliekom.

3. Krok

Cesto rozdelíme na 2 časti.. Do jednej časti vmiešame kakao.. Na plech 35 x 25 si najskôr dáme kakaové cesto, a naň rozotrieme cesto svetlé.. Na povrchu porozkladáme višne bez kôstok.. Plech vložíme do vyhriatej rúry na 180°C a koláčik pečieme 35 - 40 minút.

4. Krok

Višňový kompót si scedíme.. Višne rozmixujeme a zalejeme opäť šťavou.. precedíme cez sitko.. V troche šťavy rozmiešame škrob, ostatnú dáme variť.. Keď sa šťava začne variť primiešame škrobovú zmes a za stáleho miešania varíme kým nám zmes nezhustne.. krém necháme vychladnúť ,a potom vyšľaháme s mascarpone.

5. Krok

Príprava krému z bielej čokolády: Zahrejeme si smotanu na šľahanie potom ju odstavíme a pridáme do nej nalámanú bielu čokoládu..necháme 2 minút postáť a potom vymiešame dohladka. Necháme úplne vychladnúť.Keď je čokoláda vychladnutá dáme ju do mixéra a pridáme aj mascarpone..Spolu rozmixujeme..

6. Krok

To isté urobíme aj s horkou čokoládou..

7. Krok

na piškótu ktorá je vychladnutá najskôr rozotrieme višňová krém, potom dáme krém z bielej čokolády, a potom z horkej..Môžete na ozdobovanie použiť aj cukrárske vrecko.

8. Krok

Takto odložíme zákusok do chladničky aspoň na 1 hodinu..Potom ho dozdobíme čokoládovým hoblinami..