Jednoduché medovníčky s krémom

Suroviny

• 2 vajcia
• 100 g masla
• 160 g práškového cukru
• 380 g hladkej múky
• 1 prášok do pečiva
• 30 g medu
• Krém:
• 400 ml smotany na šľahanie
• 400 g tvarohu alebo mascarpone
• 4 lyžice práškového cukru

Postup prípravy

1. Krok

Na výrobu medového cesta vezmite veľký hrniec a zmiešajte v ňom vajíčka, cukor a med. Všetko dobre premiešajte. Potom pridáme maslo a zapálime. Za stáleho miešania zmes privedieme k varu a ihneď odstavíme z ohňa.

2. Krok

Ihneď pridajte prášok do pečiva a premiešajte. Hmota začne peniť a expandovať. Teraz nechajte túto hmotu vychladnúť na izbovú teplotu.

3. Krok

Múku preosejte cez sito. Potom ju pridajte do medovej zmesi a vypracujte cesto. Nie je potrebné pridávať múku navyše, inak bude cesto hutnejšie a ťažšie. Trochu sa vám cesto bude lepiť na ruky. Malo by to tak byť. Cesto vložte do vrecka a dajte do chladničky na 1-2 hodiny.

4. Krok

Cesto rozvaľkajte na hrúbku 0,3-0,4 cm a vykrajujte z neho tvary na veľkosť koláčov, ktoré chcete dostať. Trochu ich popichajte vidličkou, aby sa pri pečení nenafúkli. Je najvhodnejšie ihneď vyvaľkať na papier na pečenie, aby sa s ním neskôr polotovary preniesli na plech. Plech vložíme na niekoľko minút do rúry predhriatej na 180 °C. Stačí pár minút cca 6 - 7

5. Krok

Na prípravu krému vyšľahajte smotanu s obsahom tuku najmenej 33% s práškovým cukrom. Zapnite šľahač najskôr na nízke otáčky, aby sa cukor rozpustil. Potom zapnite maximálnu rýchlosť a šľahajte, kým nezískate nadýchaný krém. Potom pridajte tvaroh alebo mascarpone a vyšľahajte krém..

6. Krok

Pomocou cukrárskeho vrecka nastriekajte krém na polovicu pripravených plátov ..

7. Krok

Potom prikryte druhou polovicou a na vrch rovnakým spôsobom naneste krém. Koláče vložte do škatule, aby boli zakryté a niekoľko hodín chlaďte. Je to nevyhnutné, aby vlhkosť z krému nevyšla do vzduchu, ale nasiakli ňou medovníčky .

8. Krok

Hotové koláče perfektne držia tvar, ale stávajú sa veľmi krehkými a mäkkými. Ozdobte ich podľa svojej fantázie..